Ensalada pota y patatas, un plato sencillo y sabroso que gustará a todos, puede servirse como aperitivo en pequeñas porciones o como segundo plato. También os cuento que esta ensalada está buenísima tanto tibia como fría, en verano podéis acompañar esta ensalada de pota con salsa mayonesa o, para hacerlo más especial, sin mayonesa podéis usar una salsa hecha con yogur. Además, dado que he usado pota congelada, ¡es también una receta práctica que se prepara realmente en poco tiempo!
Otras recetas con pota y calamar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 100,51 (Kcal)
- Carbohidratos 7,18 (g) de los cuales azúcares 1,01 (g)
- Proteínas 10,25 (g)
- Grasa 3,67 (g) de los cuales saturados 0,98 (g)de los cuales insaturados 0,67 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 534,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada de pota y patatas
- 450 g pota (congelada y ya en rodajas)
- 200 g patata (ya pelada)
- 1 zanahoria (de tamaño mediano)
- 20 g apio (ya limpio, opcional)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal del Himalaya (rosa) (alternativamente 3 g de sal fina clásica)
- 3 g pimienta mixta en granos (para moler fresca en el momento)
Herramientas útiles
- Olla
- Bol
- 2 Cucharas
- Cuchillo
Pasos para realizar la receta
Pon a hervir una olla con abundante agua, añade la zanahoria y el apio limpios y cortados en trozos grandes y cuando comience a hervir, vierte la patata previamente limpia y cortada en cubitos pequeños y del mismo tamaño. Hierve durante 10 minutos (si haces cubitos pequeños, 10 minutos son más que suficientes para cocer las patatas).
Una vez cocidas, escurre las patatas (dejando la zanahoria y el apio en la olla) ayudándote con una espumadera y déjalas aparte en un bol.
En la olla, ahora vierte la pota congelada y desde que hierva, cocina durante 5/6 minutos, luego escurre la pota en un bol para servir.
Mezcla la pota y las patatas, condimenta con el aceite, la sal rosa y abundante pimienta mixta molida en el momento. Mezcla delicadamente para no deshacer las patatas y sirve tibia o fría.
Consejos…
El caldo que queda de la cocción de la ensalada de pota y patatas con la zanahoria y el apio se puede reutilizar para sopas sabrosas. Además, puedes acompañar esta ensalada de pota con crutones tostados con aceite y ajo.
