Los espaguetis con atún de la abuela son los más deliciosos, se prepara la salsa en pocos minutos y os aseguro que una vez probados no los dejaréis más, ¡se convertirán en uno de vuestros primeros platos favoritos! Mi abuela preparaba esta receta en días especiales de fiesta como Navidad u otras ocasiones, una receta de la abuela sencilla pero muy sabrosa que os hará chuparos los dedos porque ya se sabe que ¡la receta de la abuela siempre es perfecta! Pero ahora dejemos de hablar y corred a la cocina a probar los espaguetis con atún con la receta de la abuela Lina!
Si amas las recetas de la abuela, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes para los espaguetis con atún de la abuela
- 160 g espaguetis
- 2 cucharadas sofrito (mixto)
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas alcaparras en vinagre (bien escurridas)
- 6 anchoas en aceite
- 180 g atún en aceite (ya escurrido)
- 1 pizca sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano (molida al momento)
- c.s. guindilla seca (abundante si gusta)
- 1 ramito perejil (fresco)
- c.s. sal gruesa (para el agua de cocción de la pasta)
- c.s. agua (para cocer la pasta, abundante)
Herramientas útiles para realizar la receta de los espaguetis con atún de la abuela
- Pastaiola
- Sartén
- Báscula de cocina
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara
- Cucharón
- Cazo
Preparación de los espaguetis con atún de la abuela
Comenzad poniendo abundante agua a hervir en la olla y salarla, fuego medio.
En una sartén añadid el aceite, pimienta, guindilla, el sofrito y los dientes de ajo limpios y machacados, poned al fuego a llama alta removiendo continuamente durante 5 minutos, después bajad el fuego al mínimo y preparad el resto de la salsa.
Picad finamente las alcaparras, las anchoas y la mitad del perejil (obviamente lavado y limpio), añadid todo a la sartén mezclad y coced durante dos minutos.
Ahora que el agua hierve echad los espaguetis y cocedlos removiendo.
Añadid luego en la sartén el atún desmenuzado groseramente y una pizca de sal, verted un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezclad con una cuchara de madera cocinando a llama alta durante 2/3 minutos, después apagad el fuego.
Escurrid los espaguetis al dente y vertedlos dentro de la sartén con el condimento, amalgamad a fuego bajo y llevadlos a la mesa humeantes tal vez con una buena pizca de perejil fresco picado, ¡y buen provecho con los espaguetis con atún de la abuela!
CONSEJOS Y TRUCOS ÚTILES
Mientras la pasta hierve, preparad en un cazo 2/3 cucharones de agua (aparte del agua utilizada para la cocción de la salsa), ¡os servirá antes de servir si eventualmente la salsa se seca demasiado mientras la amalgamáis!
Una vez servidos los espaguetis en los platos, podéis añadir encima más guindilla si os gusta mucho el picante.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, yo siempre recomiendo pasta larga, por ejemplo, los bucatini van muy bien.
¿Puedo añadir tomate?
Si te gusta, sí, recomiendo añadir tomates cherry o datterini cortados en 4 partes al final de la cocción antes de añadir los espaguetis.
