Filetes empanados de pollo caseros sin huevo: una receta sencilla y sabrosa para todos. Los filetes empanados de pollo son un clásico de la cocina italiana, pero a menudo se usan huevos para el rebozado. Hoy os muestro cómo prepararlos de forma fácil y rápida sin huevo. Ideales para una comida o una cena rápida, ¡estos filetes serán un éxito asegurado! Los filetes empanados de pollo son un plato versátil y muy apreciado por mayores y pequeños, perfecto para servir como segundo plato o como finger food en ocasiones especiales. La versión sin huevo es ideal para quienes buscan una alimentación más simple o simplemente quieren probar algo nuevo y más ligero. El rebozado crujiente y el pollo tierno y jugoso harán de esta receta un imprescindible en vuestra cocina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 200,40 (Kcal)
- Carbohidratos 9,47 (g) de los cuales azúcares 0,93 (g)
- Proteínas 28,30 (g)
- Grasa 5,65 (g) de los cuales saturados 1,51 (g)de los cuales insaturados 1,21 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 339,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 133 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para filetes empanados de pollo caseros sin huevo
- 440 g pechuga de pollo
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas leche
- 2 cucharadas Grana Padano rallado (u otro queso también rallado)
- 2 g sal fina
- 2 g pimienta negra (molida en el momento)
- 1 cucharadita romero (seco)
- 50 g pan rallado (para rebozar)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para repartir por encima antes de cocinar)
Herramientas útiles para preparar los filetes empanados de pollo caseros sin huevo
- Picadora
- Báscula de cocina
- Cuenco
- Freidora de aire
- Cucharilla
- Cuchara
- Guantes
- Papel de horno
- Film transparente
Pasos
Empezad poniendo en la picadora la pechuga de pollo (si no cabe toda, hacedlo en dos veces). Añadid la sal, la pimienta, el romero, el aceite, el queso y la leche y triturad durante 2-3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea que pondréis en un cuenco.
Dividid ahora la mezcla en 4 partes (usad guantes para manipular la carne) de igual peso (ayudaos con papel de horno y la báscula), formad con cada parte una bola y luego aplastadla hasta un grosor de 1/2 centímetro.
Pasad cada filete por el pan rallado, procurando que se adhiera por todas partes (se pegará por efecto de la albúmina). Colocadlos sobre un trozo de papel de horno, cerradlos envolviéndolos suavemente y cubrid con film transparente. Metedlos en la nevera al menos 30 minutos antes de cocinar.
Tras el reposo en la nevera, sacad los filetes, poned una hoja de papel de horno perforado en la cesta de la freidora de aire, colocad los filetes encima y echad por encima las dos cucharadas de aceite previstas en la receta.
Insertad la cesta y poned la freidora a 190° durante 15 minutos. Cocinad, dándoles la vuelta una vez a mitad de cocción. ¡Después, disfrutad de todo su sabor!
Notas
Puedes cocinar los filetes empanados de pollo caseros sin huevo en el horno a 180° durante 20 minutos, también puedes hacerlos en una sartén antiadherente con un hilo de aceite, o incluso freírlos si lo prefieres.
Acompañados de una buena guarnición forman un plato completo.
