Esta focaccia mediterránea sin levadura la preparas en 10 minutos, la extiendes en la bandeja, la condimentas y la horneas de inmediato. En 40 minutos estará lista para disfrutarla caliente y humeante. Una excelente alternativa al pan, esta focaccia mediterránea es perfecta también para vegetarianos y veganos. Si la cortas en cubitos, obtendrás un excelente aperitivo. A mí me encantan las focaccias y esta, además de ser deliciosísima, es perfecta para quienes no quieren esperar la clásica fermentación con levadura de cerveza. ¡Ahora corre a leer y probar esta fantástica receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Una focaccia
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la focaccia mediterránea sin levadura
- 280 g harina 00
- 190 g agua (a temperatura ambiente)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 4 g sal fina
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 250 g tomatitos cherry
- 120 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 1 cebolla dorada
- 1 pizca sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Espátula
- Mesa de trabajo
- Balanza de cocina
- Bandeja
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Raspador
- Guantes
Preparación y cocción de la focaccia mediterránea sin levadura
En el bol de la batidora, vierte los ingredientes en el siguiente orden: harina, sal, levadura, agua y aceite. Acopla el bol al cuerpo de la máquina, inserta el gancho amasador y activa a velocidad 2 durante 8 minutos.
Con la ayuda de una espátula de cocina, saca la masa del bol y colócala sobre la mesa de trabajo enharinada. Ponte los guantes apropiados y con la ayuda del raspador (es una masa muy blanda) y las manos, dale forma de bola (toma unos segundos).
Engrasa ligeramente la bandeja y extiende la masa dentro de ella, estirándola con las manos hasta llegar a los bordes.
Condimenta la focaccia con las aceitunas negras deshuesadas y escurridas, los tomatitos cortados a la mitad y la cebolla en rodajas finas. Distribuye todo uniformemente, sazona con sal y abundante aceite.
Enciende el horno a 220° y cuando esté a temperatura, hornea la focaccia y cocina durante 30 minutos. Luego, sáquela, emplata y disfruta de la focaccia mediterránea caliente y humeante!
Variantes
En lugar de aceitunas negras deshuesadas, puedes usar aceitunas taggiasche.
Puedes añadir también guindilla al condimento si te gusta.
