Galletas de café sin azúcar, pequeños y deliciosos dulces con sabor a café y sin azúcar, perfectos para el desayuno y la merienda o para una pausa dulce sin remordimientos! Desde que soy diabética me gusta experimentar y en lugar de los industriales, sin duda los alimentos hechos en casa son más saludables, incluidas las galletas, y así han nacido y nacerán muchas recetas sin azúcar como estas galletitas de café! Pero ahora basta de charla y corre a probar las galletas de café sin azúcar!
Otras recetas deliciosas y sin azúcar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 60
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas de café sin azúcar
- 228 g harina de bajo índice glucémico
- 120 g aceite de coco
- 50 g stevia
- 1 huevo (tamaño XL)
- 1 café espresso corto
Herramientas útiles para las galletas de café sin azúcar
- Batidora eléctrica
- Bol
- Báscula de cocina
- Cortador de galletas
- Tabla de amasar
- Film transparente para alimentos
- Papel de horno
Preparación de las galletas de café sin azúcar
En un bol, trabaje el aceite de coco derretido y a temperatura ambiente y la stevia con las batidoras eléctricas durante 2 minutos, luego agregue el huevo, el café (debe estar frío, así que hágalo antes de comenzar) y trabaje durante otros 2 minutos con las batidoras.
Ahora agregue al compuesto la harina y con la ayuda de una cuchara comience a amasar, cuando vea que se compacta, trabájelo sobre la tabla de amasar enharinada hasta obtener una masa lisa y compacta, envuelva la masa quebrada en el film transparente y deje reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
Pasado el reposo en la nevera, recupere la masa quebrada, extiéndala en la tabla de amasar enharinada a un grosor de 3 mm, luego con un cortador de galletas con sello corte las galletas (salen unas 60 pequeñitas) y colóquelas en una bandeja con papel de horno.
Caliente el horno a 220° y cuando esté a temperatura, hornee, cocine durante 14 minutos (hacia el final de la cocción siempre controle porque cada horno es diferente del otro!), después retire del horno, deje enfriar completamente antes de disfrutar y buen provecho!
Consejos
Si debe llenar 2 bandejas/hornos haga dos horneadas individuales en lugar de una doble, de esta manera se cocinarán todas las galletas uniformemente!
ESPECIAL: Guía de las mejores máquinas de café de cápsula
