Galletas de café sin azúcar, unos pequeños y deliciosos dulces con sabor a café y sin azúcar, perfectos para el desayuno y la merienda o para una pausa dulce sin remordimientos! Desde que soy diabética me gusta experimentar y en lugar de los industriales, seguramente son más saludables los productos caseros, galletas incluidas, y así han nacido y nacerán muchas recetas sin azúcar como estas galletitas de café! Pero ahora basta de charla y corred a probar las galletas de café sin azúcar!
Otras recetas buenísimas y sin azúcar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 60
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas de café sin azúcar
- 228 g harina 00
- 120 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g stevia
- 1 huevo (tamaño xl)
- 1 café espresso corto
Herramientas útiles para las galletas de café sin azúcar
- Batidora eléctrica
- Bol
- Báscula de cocina
- Molde para galletas
- Superficie de amasar
- Papel film
- Papel para hornear
Preparación de las galletas de café sin azúcar
En un bol, trabajad la mantequilla a temperatura ambiente (cortada en trozos) y la stevia con las batidoras eléctricas durante 2 minutos, luego añadid el huevo, el café (debe estar frío, así que hacedlo antes de empezar) y trabajad otros 2 minutos con las batidoras.
Ahora añadid al compuesto la harina y con la ayuda de una cuchara comenzad a amasar, cuando veáis que se compacta, trabajadlo sobre la superficie de amasar enharinada hasta obtener un bloque liso y compacto, envolved el bloque de masa en el papel film y dejad reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
Transcurrido el reposo en la nevera, retomad la masa, extendiéndola sobre la superficie de amasar enharinada a un grosor de 3 mm, luego con un cortador de galletas estampado cortad las galletas (salen unas 60 pequeñitas) y colocadlas sobre una bandeja con papel para hornear.
Calentad el horno a 220° y cuando esté a temperatura, hornead, cocinad durante 14 minutos (hacia el final de la cocción controlad siempre porque cada horno es diferente!), después sacad del horno, dejad enfriar completamente antes de disfrutar y ¡buen provecho!
Consejos
Si tenéis que llenar 2 bandejas/platos, haced dos hornadas individuales en lugar de una doble, ¡de esta manera se cocinarán todas las galletas uniformemente!
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