Preparación de las Galletas de Navidad de Bastón de Caramelo

• Pesad todos los ingredientes y cortad la mantequilla fría en cubos, hecho esto poned en la picadora la harina, la pizca de sal y la mantequilla fría, accionad durante 8/10 segundos (hasta formar la arenilla).

• Añadid ahora la cáscara de limón, el huevo, el azúcar y la levadura y accionad hasta que se forme una bola desmenuzada.

• Poned la mitad de la masa quebrada en la tabla de amasar enharinada y la otra mitad dejadla en la picadora añadiendo el colorante alimentario, accionad durante 8/10 segundos hasta obtener un color uniforme.

• Dadle forma de bloque a los dos colores de masa quebrada y envolvedlos con film transparente, guardadlos en la nevera durante al menos 2 horas o, si tenéis prisa, durante 40 minutos en el congelador.

• Transcurrido el tiempo de reposo en la nevera (o en el congelador) retomad los bloques de masa quebrada, divididlos en pedazos grandes, trabajadlos en la tabla hasta formar pequeños rollitos del diámetro de 1/2 cm, de estos mini rollitos sacad todos bastoncillos de unos 10 cm de largo.

• Colocad, alternando, un trozo blanco y un trozo rojo, unid los extremos de un lado y giradlos en la tabla de amasar hasta formar una cuerda bicolor, doblar un extremo en forma de bastón y poned en la bandeja del horno cubierta con papel de horno, continuad hasta terminar las dos masas, si es necesario haced dos horneadas.

• Calentad el horno a 180°C y una vez alcanzada la temperatura hornead los Bastones de Caramelo y cocedlos durante 20 minutos, después retiradlos del horno y dejadlos enfriar completamente antes de consumirlos.