Los hombrecitos de pan de jengibre son galletas de masa quebrada especiada típicas del periodo navideño, fáciles de hacer, son ideales también como regalo hecho en casa, tal vez combinados con tarritos de azúcar aromatizado! Son bonitos para hacer también junto a los niños que pueden divertirse recortando las formas y decorándolos después de horneados, se pueden decorar con el clásico glaseado real o con azucarillos de chocolate como lo hice yo, veréis qué bonitos una vez terminados y empaquetados, los gingerbread man gustarán muchísimo a quien los reciba de regalo o los encuentre listos para disfrutar en casa! ¡Y ahora ponte manos a la obra en la cocina que la Navidad se acerca y mientras tanto los pruebas!
Si amas los dulces de masa quebrada entonces prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los hombrecitos de pan de jengibre
- 300 g harina 00
- 50 g harina de bajo índice glucémico (tipo 1)
- 2 huevos
- 100 g mantequilla clarificada (a temperatura ambiente)
- 70 g azúcar granulada
- 2 cucharadas miel
- 6 g canela en polvo
- 5 g jengibre en polvo
- 3 g nuez moscada (en polvo)
- 1 pizca clavo de olor (en polvo)
- 1 pizca sal fina
- c.s. decoraciones de chocolate en forma de corazón
Herramientas útiles
- Amasadora
- Papel de horno
- Cuencos
- Balanza para alimentos
- Cuchara
- Molde
- Tabla de amasar
- Película para alimentos
Preparación de los gingerbread man, es decir, los famosos hombrecitos de pan de jengibre!
En esta receta yo amaso con la amasadora (para facilitar el trabajo) pero podéis amasar tranquilamente a mano, solo seguid la secuencia de ingredientes en los diferentes pasos!
Comenzad poniendo todas las especias previstas en la receta más la pizca de sal en un pequeño cuenco y mezcladlas con una cuchara hasta amalgamarlas.
Insertad en la amasadora la pala plana, en el cuenco verted la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, el azúcar y la miel y dejadla funcionar por 1 minuto a velocidad 2.
Ahora añadid en el cuenco las dos harinas y la mezcla de especias preparada antes, dejad funcionar la amasadora a velocidad 2 por 2 minutos, luego a velocidad 4 por 1 minuto, ¡voilà la masa está lista!
Verted la masa sobre la tabla de amasar, compactadla dándole forma de bola, cubridla con película para alimentos y ponedla en el frigorífico a reposar por 1 hora antes de usarla.
Transcurrido el reposo en el frigorífico, retomad la masa, enharinad la tabla de amasar y con el rodillo extendid la masa a 12 cm de grosor, recortad los hombrecitos con el molde apropiado, luego amasad los recortes y extendid de nuevo y proseguid de esta manera hasta terminar toda la masa (con estas dosis salen 15 piezas).
Colocad cada hombrecito de pan de jengibre sobre una bandeja forrada con papel de horno, calentad el horno a 200°.
Cuando el horno esté a temperatura, hornead las galletas y cocinad por 1214 minutos, controlad siempre la cocción, las galletas una vez cocidas sacadlas del horno y dejadlas enfriar sin tocarlas (si se tocan calientes aún están blandas y corréis el riesgo de romperlas).
Una vez frías, decoradlas colocando los ojitos de chocolate en forma de corazón (colocadlos con una puntita de miel líquida), ¡ahora están listas para disfrutarse o para ser empaquetadas y regaladas!
HOMBRECITOS DE PAN DE JENGIBRE (GINGERBREAD MAN)
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Notas y consejos sobre los hombrecitos de pan de jengibre
Para decorarlos de manera clásica podéis usar el glaseado real y crear los diseños que queráis.
Para regalarlos podéis empaquetarlos en bolsas de celofán transparentes cerradas con lazos blancos y rojos que recuerdan a los bastones de caramelo.
Si se desea, se puede añadir a la masa 1 cucharadita de cacao amargo en polvo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo no poner el polvo de clavo de olor?
Sí, puedes no poner el polvo de clavo de olor.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar granulada.
