Los hombres de jengibre son unas galletas de masa quebrada especiada típicas del periodo navideño, fáciles de realizar, son ideales también como regalo hecho en casa tal vez acompañados de tarros de azúcar aromatizado. Son bonitos de realizar incluso junto a los niños que pueden divertirse recortando las formas y decorándolos después de cocidos. Se pueden decorar con el clásico glaseado real o con azucarillos de chocolate como he hecho yo, veréis qué bonitos una vez terminados y empaquetados, ¡los gingerbread man gustarán muchísimo a quien los reciba de regalo o los encuentre listos para disfrutar en casa! ¡Y ahora, a ponerse manos a la obra en la cocina que se acerca la Navidad y mientras tanto los probáis!
Si amas los dulces de masa quebrada, entonces prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los hombres de jengibre
- 300 g harina 00
- 50 g harina de bajo índice glucémico (tipo 1)
- 2 huevos
- 100 g mantequilla clarificada (a temperatura ambiente)
- 70 g azúcar granulada
- 2 cucharadas miel
- 6 g canela en polvo
- 5 g jengibre en polvo
- 3 g nuez moscada (en polvo)
- 1 pizca clavo (en polvo)
- 1 pizca sal fina
- c.s. decoraciones de chocolate en forma de corazón
Herramientas útiles
- Amasadora
- Papel para horno
- Tazones
- Balanza de cocina
- Cuchara
- Molde
- Superficie para amasar
- Papel film
Preparación de los gingerbread man, es decir, los famosos hombres de jengibre!
En esta receta yo amaso con la amasadora (para facilitar el trabajo) pero puedes amasar tranquilamente a mano, solo sigue la secuencia de ingredientes en los distintos pasos!
Comienza poniendo todas las especias previstas en la receta más la pizca de sal en un pequeño bol y mézclalas con una cuchara hasta que se amalgamen.
Coloca en la amasadora la batidora plana, en el bol vierte la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, el azúcar y la miel y bate durante 1 minuto a velocidad 2.
Ahora añade en el bol las dos harinas y la mezcla de especias preparada antes, bate la amasadora a velocidad 2 durante 2 minutos, luego a velocidad 4 durante 1 minuto, ¡voilà, la masa quebrada está lista!
Vierte la masa quebrada sobre la superficie para amasar, compáctala dándole forma de bola, cúbrela con papel film y ponla en la nevera a reposar una hora antes de usarla.
Pasado el tiempo de reposo en la nevera, retoma la masa quebrada, enharina la superficie para amasar y con el rodillo extiende la masa a un espesor de 12 cm, corta los hombres con el molde adecuado, luego amasa los recortes y extiende de nuevo y continúa de esta manera hasta terminar toda la masa (con estas cantidades salen 15 piezas).
Coloca cada hombre de jengibre sobre una bandeja forrada con papel para horno, calienta el horno a 200°.
Cuando el horno esté a temperatura, hornea las galletas y cocínalas durante 1214 minutos, siempre controla la cocción, las galletas una vez cocidas, sácalas y déjalas enfriar sin tocarlas (si se tocan mientras están calientes todavía están blandas y corres el riesgo de romperlas).
Una vez frías decóralas colocando los ojitos de chocolate en forma de corazón (pégaos con una gota de miel líquida), ahora están listas para ser degustadas o para ser empaquetadas y regaladas!
HOMBRES DE JENGIBRE (GINGERBREAD MAN)
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Notas y consejos sobre los hombres de jengibre
Para decorarlos de manera clásica puedes usar glaseado real y crear los dibujos que desees.
Para regalarlos, puedes empaquetarlos en bolsas de celofán transparentes cerradas con cordones blancos y rojos que recuerdan a los bastones de caramelo.
Si quieres, puedes añadir a la masa 1 cucharadita de cacao amargo en polvo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo no poner la pólvora de clavo?
Sí, puedes no poner la pólvora de clavo.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, puedes usar azúcar moreno en lugar del azúcar granulada.
