¡Señoras y señores, cuando preparen esta receta, preparen también el pan para mojar, porque los huevos en el purgatorio son demasiado sabrosos! Un plato humilde pero muy sabroso y realmente delicioso, y si los acompañan con buen pan, ¡se convierten en un plato digno de un rey! Perfectos para un almuerzo o cena rápida, los huevos en el purgatorio son buenos tanto calientes como fríos.
Si os gustan las recetas con huevos, probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 276,05 (Kcal)
- Carbohidratos 11,24 (g) de los cuales azúcares 0,45 (g)
- Proteínas 14,61 (g)
- Grasa 20,48 (g) de los cuales saturados 5,64 (g)de los cuales insaturados 5,12 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sodio 550,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 278 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los huevos en el purgatorio
- 4 huevos (de tamaño mediano)
- 300 g puré de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 cucharada verduras mixtas congeladas (para sofrito (zanahoria, apio, cebolla))
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Olla
- Cuchara
Preparación de los huevos en el purgatorio
En una sartén, pon el aceite, calienta y añade el sofrito mixto, sofríe bien.
Ahora añade el puré de tomate sazonado con una pizca de sal, mezcla y deja cocinar con tapa a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
Pasados 10 minutos, baja el fuego al mínimo, quita la tapa y añade los huevos uno por uno dejándolos un poco separados, sala, vuelve a poner la tapa y continua cocinando a fuego medio durante otros 5 minutos.
Sirve los huevos en el purgatorio calientes o fríos acompañados de buen pan, si te gusta antes de servir decora con un poco de perejil fresco, ¡buen provecho!
Trucos y consejos
Para añadir los huevos uno por uno con más facilidad, te recomiendo ponerlos uno a uno en un vaso (de vidrio o plástico o puedes usar los recipientes vacíos de yogur lavados y secos) y luego verterlos después de haber hecho un «agujerito» en la salsa de tomate.
