Preparación de los muffin reno sin azúcar

• Comenzad derritiendo la mantequilla lentamente y dejándola enfriar.

• En un bol, poned los huevos y la stevia y mezclad con una cuchara durante unos minutos. Añadid la mantequilla en hilo continuo mientras seguís mezclando hasta que esté todo bien integrado.

• Añadid a la mezcla de huevos la leche a temperatura ambiente y mezclad hasta que se integre por completo.

• En otro bol, mezclad los ingredientes secos, es decir, la harina, el cacao y la levadura hasta que sean homogéneos (tamizad para un resultado más fino).

• Añadid los ingredientes secos vertiéndolos poco a poco en la mezcla semilíquida y mezclad continuamente hasta obtener una masa densa pero sin grumos, dejad reposar un momento.

• Preparad los moldes para muffins desechables, engrasadlos y enharinadlos, verted la masa dentro, aproximadamente 2 cucharadas abundantes de masa en cada molde, colocad los moldes dentro de una bandeja (esto os servirá para evitar volcar los moldes y poder meterlos y sacarlos del horno con tranquilidad).

• Calentad el horno a 200° y una vez caliente, hornead los muffins durante 20 minutos (hacia el final de la cocción, haced siempre la prueba del palillo porque cada horno es diferente), una vez cocidos sacadlos del horno y dejad que se enfríen completamente antes de desmoldarlos.

• Colocad los muffins en una bandeja de servir, cortad ligeramente la punta de cada muffin para obtener una superficie plana (los restos podéis disfrutarlos en el desayuno con leche), untad en la superficie de cada pastelito media cucharada de crema de avellanas sin azúcar.

• Tomad ahora los pretzels y colócalos detrás para hacer las orejas.

• Tomad ahora las mentas y con el rotulador alimentario negro haced puntitos en el centro de cada caramelo, colocadlos delante de los pretzels.

• Finalmente, añadid la nariz roja al reno presionando ligeramente, ¡los ojitos y la nariz se pegarán perfectamente! ¡Y voilà, ahora los muffin reno sin azúcar están listos para ser disfrutados, servidos o regalados!