Si buscas un dulce super esponjoso, prueba estos muffin ricotta y trocitos de chocolate, son muy tiernos y deliciosos, esta misma masa es perfecta también para hacer excelentes plumcakes (encontrarás al final de la receta instrucciones sobre cómo hacer y hornear un plumcake con esta sorprendente masa para dulces). Estos muffin ricotta y trocitos de chocolate son dulces perfectos para desayunos, meriendas o como postre para toda la familia! ¡Demasiado deliciosos para no probarlos! Ah, se me olvidaba, estos muffin también son sin azúcar!
Y si te encantan los dulces esponjosos para merendar y desayunar, prueba también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 171,05 (Kcal)
- Carbohidratos 25,08 (g) de los cuales azúcares 3,78 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Grasa 7,58 (g) de los cuales saturados 3,96 (g)de los cuales insaturados 2,21 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 26,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 68 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los muffin ricotta y trocitos de chocolate
- 2 huevos (tamaño xl)
- 100 g ricotta de vaca
- 280 g harina 00
- 140 g leche
- 23 g stevia
- 55 mantequilla
- 70 g trocitos de chocolate negro
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas útiles
- 2 Cuencos
- 1 Cuchara
- Báscula de cocina
- Tamiz
- Molde para muffin
- Cazo
- Brocha
Preparación de los muffin ricotta y trocitos de chocolate
Empezad derritiendo la mantequilla en un cazo y dejándola enfriar mientras pesáis los demás ingredientes.
Vierte en un cuenco los huevos, la stevia, la ricotta, la leche y con una cuchara mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade al cuenco la mantequilla derretida y fría y mezcla hasta que esté bien integrada, deja a un lado por un momento.
En otro cuenco tamiza la harina y la levadura y mezcla bien.
Añade a la harina los trocitos de chocolate y mezcla (este paso evitará que los trocitos de chocolate se hundan!).
Ahora vierte los ingredientes secos en el cuenco con la mezcla líquida, mezcla con una cuchara de abajo hacia arriba hasta obtener una masa densa (es normal que sea densa pero al hornearla quedará super esponjosa!) y sin grumos.
Engrasa con la brocha de silicona y enharina el molde para muffin, distribuye la mezcla en el molde hasta terminarla (con estas cantidades se hacen 10/12 muffin de tamaño medio).
Calienta el horno eléctrico estático a 200° y una vez caliente, hornea y deja cocer durante 25 minutos, al finalizar la cocción los muffin deben estar bien dorados, una vez cocidos, sácalos del horno y disfrútalos calientes o fríos!
Engrasa y enharina un molde para plumcake, vierte toda la masa preparada, calienta el horno a 200° y cuando esté caliente, hornea.
Deja cocer durante 30/35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, haz eventualmente la prueba del palillo porque cada horno es diferente! Una vez cocido, sácalo del horno y ¡disfruta!
Ese toque extra…
Puedes sustituir la stevia con 70 g de azúcar normal o de caña.
Para facilitarte el trabajo puedes usar las varillas eléctricas en lugar de la cuchara.
Puedes calentar los muffin antes de disfrutarlos, ¡serán aún más deliciosos!
Puedes añadir a la masa 30 g de nueces, avellanas o almendras picadas y tostadas.
