Los muñecos de jengibre son unas galletas de masa quebrada especiada típicas del periodo navideño, fáciles de hacer, son ideales también como regalo casero quizás acompañados de frasquitos de azúcar aromatizado! ¡Son bonitos de hacer también junto a los niños que pueden divertirse recortando las formas y decorándolos después de cocidos; se pueden decorar con el clásico glaseado real o con grajeas de chocolate como he hecho yo; veréis qué bonitos una vez terminados y empaquetados los gingerbread man gustarán muchísimo a quien los reciba como regalo o los encuentre listos para disfrutar en casa! ¡Y ahora manos a la obra en la cocina que la Navidad se acerca y mientras tanto los probáis!
Si amas las galletas de masa quebrada entonces prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para los muñecos de jengibre
- 350 g harina con bajo índice glucémico (o harina 00)
- 2 huevos
- 100 g mantequilla clarificada (a temperatura ambiente)
- 25 g stevia (o 70 g de azúcar o 80 g de eritritol)
- 2 cucharadas miel (si tienes problemas de glucemia evita)
- 6 g canela en polvo
- 5 g jengibre en polvo
- 3 g nuez moscada (en polvo)
- 1 pizca clavos de olor (en polvo)
- 1 pizca sal fina
- c.s. decoraciones de chocolate en forma de corazón
Herramientas útiles
- Amasadora
- Papel para horno
- Cuencos
- Balanza de cocina
- Cuchara
- Molde
- Tabla de amasar
- Papel film
Preparación de los gingerbread man o sea los famosos muñecos de jengibre!
En esta receta yo amaso con la amasadora (para facilitar el trabajo) pero se puede amasar perfectamente a mano, solo hay que seguir la secuencia de ingredientes en los varios pasos!
Empieza poniendo todas las especias previstas en la receta más la pizca de sal en un cuenco pequeño y mézclalas con una cuchara hasta amalgamarlas.
Inserta en la amasadora la pala plana, en el cuenco vierte la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la stevia y la miel y ponla en marcha durante 1 minuto a velocidad 2.
Ahora añade en el cuenco la harina y el mix de especias preparado antes, pon en marcha la amasadora a velocidad 2 durante 2 minutos, luego a velocidad 4 durante 1 minuto, ¡voilà la masa está lista!
Vierte la masa sobre la tabla de amasar, compacta dándole forma de bola, cúbrela con papel film y ponla en la nevera a reposar durante 1 hora antes de usarla.
Pasado el reposo en la nevera recupera la masa, harinea la tabla de amasar y con el rodillo extiende la masa a 12 cm de grosor, recorta los muñecos con el molde adecuado, luego amasa los recortes y extiende de nuevo y continúa de esta manera hasta terminar toda la masa (con estas dosis salen 15 piezas).
Coloca cada muñeco de jengibre sobre una bandeja cubierta con papel para horno, calienta el horno a 200°.
Cuando el horno esté a temperatura hornea las galletas y cocina durante 1214 minutos, controla siempre la cocción, las galletas una vez cocidas sácalas del horno y déjalas enfriar sin tocarlas (si se tocan calientes aún están blandas y corres el riesgo de romperlas).
Una vez frías decóralas poniendo los ojitos de chocolate en forma de corazón (pégalos con una puntita de miel líquida), ahora están listas para ser disfrutadas o para ser empaquetadas y regaladas!
MUÑECOS DE JENGIBRE (GINGERBREAD MAN)
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Notas y consejos sobre los muñecos de jengibre
Para decorarlos de manera clásica puedes usar el glaseado real y crear los diseños que quieras.
Para regalarlos puedes empaquetarlos en bolsas de celofán transparentes cerradas con cordones decorativos blancos y rojos que recuerdan los bastones de caramelo.
Si lo deseas, puedes añadir a la masa 1 cucharadita de cacao amargo en polvo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo no poner la especia de clavo de olor?
Sí, puedes no poner la especia de clavo de olor.
¿Puedo usar azúcar moreno?
Sí, puedes usar azúcar moreno en lugar del azúcar granulada.
