Consejos

Si queréis preparar los palitos de berenjena con antelación, proceded así: llegad hasta el punto de empanarlos, una vez empanados, ponedlos en un recipiente hermético en la nevera. En el momento adecuado, hornead y cocinad; podéis meterlos en la nevera por la mañana para la noche, o por la noche para el día siguiente.

Si en cambio queréis tenerlos siempre listos en el congelador, simplemente deberéis congelarlos crudos después de empanarlos. Debéis ponerlos bien separados en una bandeja y luego en el congelador; una vez bien congelados, podréis guardarlos en una bolsa de congelación. Al momento de cocinarlos, vertedlos en la bandeja, echad el aceite y cocinad.