Pan de bajo índice glucémico, un fermentado adecuado para todos, especialmente para quienes necesitan controlar la glucemia, pero como dije antes, ¡este pan sin ningún azúcar añadido es deliciosísimo para toda mi familia! Lo preparo a menudo siendo diabética y es apreciado por toda la familia, suave y fragante es perfecto para consumirse tanto solo como acompañado de platos principales, verduras, embutidos o incluso cremas dulces, ¡se adapta a muchos usos! Se prepara con 4 ingredientes y ¡realmente solo 4! ¡Y ahora pongamos manos a la masa!
Otras recetas de bajo índice glucémico:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan de bajo índice glucémico
- 350 g harina de bajo índice glucémico
- 230 g agua (a temperatura ambiente)
- 3 g levadura de cerveza seca
- 2 g sal fina
Herramientas útiles para realizar el pan de bajo índice glucémico
- Báscula de cocina
- Bol
- Amasadora
- Superficie para amasar
- Película transparente
- Papel de horno
- Cuchillo para pan
Preparación del pan de bajo índice glucémico
En el bol de la amasadora vierta la harina y la sal y mezcle rápidamente (también con las manos).
Añada después la levadura y el agua, coloque el gancho amasador y active la amasadora a velocidad baja durante 8 minutos (para esta cantidad es suficiente este tiempo).
Transfiera la masa a la superficie para amasar (si es necesario, enharínela), haga algunos pliegues y forme una bola, colóquela en un bol de vidrio cubierto con película transparente y déjela reposar hasta que doble su tamaño en el horno apagado (aproximadamente 2 horas).
Una vez que haya doblado su tamaño, recupere la masa, vuelva a hacer algunos pliegues, déle la forma deseada y colóquela sobre una bandeja con papel de horno, después vuelva a colocarla en el horno apagado y cerrado hasta que doble su tamaño (dependiendo de las temperaturas tardará de 2 a 3 horas, pero también puede tardar menos si hace calor afuera).
Una vez que el pan haya doblado su tamaño, sáquelo del horno, encienda el horno a 250° y una vez caliente haga un corte en la parte larga del pan y luego hornee, cocine durante 50 minutos en total, después de los primeros 30 minutos abra la puerta del horno y continúe así hasta el final de la cocción por otros 20 minutos, la cocción termina cuando el pan está bien dorado por fuera, al final de la cocción apague el horno y deje enfriar el pan sobre la rejilla con la puerta del horno completamente abierta, no lo corte hasta que esté completamente frío.
PAN DE BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO
PAN DE BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO
Consejos
Este pan se conserva bien durante 2/3 días si se envuelve en papel para pan.
Si le gusta, puede añadir a la masa 30 g de semillas mixtas tostadas (recomiendo sésamo y calabaza).
Si desea tener siempre una reserva de pan de bajo índice glucémico lista, puede, una vez frío, cortarlo en rebanadas y congelarlo. Cuando lo necesite, simplemente saque algunas rebanadas y páselas un momento por el horno y ¡será como recién horneado!
