La receta del pan Naan con yogur griego debía haberla publicado hace un año pero luego por una serie de motivos tuve que posponerlo, hoy sin embargo finalmente aquí está este pan tan delicioso y blandísimo típico de la cocina india. ¡Créeme, es facilísimo de hacer y riquísimo! ¡Incluso los menos expertos en masas lo lograrán! Podéis rellenarlo tanto dulce como salado pero personalmente me encanta más en versión salada, ¡me gusta muchísimo su enorme suavidad! Pero ahora dejémonos de charla y corred a la cocina a probar la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 282,88 (Kcal)
- Carbohidratos 57,55 (g) de los cuales azúcares 4,58 (g)
- Proteínas 11,22 (g)
- Grasa 2,08 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sodio 208,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 128 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Pan Naan con yogur griego
- 300 g harina 00
- 150 g yogur griego (natural)
- 60 g agua
- 2 g sal fina
- 1 g levadura de cerveza seca
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Bol
- Tabla de amasar
- Sartén antiadherente
- Pinza
- Rodillo
Preparación del Pan Naan con yogur griego
En un bol vertéis los ingredientes en esta secuencia: primero harina y levadura y dais una mezcla rápida, añadid ahora yogur griego, agua y sal.
Empezad a mezclar con las manos (o con una cuchara si preferís) y cuando la masa haya incorporado bien el agua y el yogur, vertedlo sobre la tabla de amasar y trabajadlo durante unos 10 minutos (no os preocupéis si no queda perfectamente liso, ¡es normal!), formad una bola y ponedla en un bol cubierto con film a fermentar durante unas 3 horas (no crecerá mucho, ¡también es normal!).
Pasadas las 3 horas retomad la masa, divididla en 4 partes iguales y con cada parte haced unos pliegues y dadle la forma de una bolita (¡en este punto la masa se habrá vuelto bien lisa!), cubrid con film y dejad reposar 40/45 minutos.
Transcurrido el reposo, encended el fuego a llama muy viva y calentad muy bien la sartén, mientras se calienta, estirad con el rodillo cada una de las 4 bolitas, no las estiréis demasiado finas sino dejadlas con un grosor de 4/5 mm.
Cuando la sartén esté bien caliente, colocad dentro 1 pan naan a la vez, esperad aproximadamente 1 minuto, dad la vuelta con las pinzas y cocinad el lado opuesto siempre durante aproximadamente 1 minuto (está bien cocido cuando forma las clásicas manchitas marrones (tipo piadina) y se infla ligeramente), continuad así hasta terminar toda la masa. Voilà, ¡habéis terminado! Ahora vuestro Pan Naan está listo para ser disfrutado en toda su suave bondad!
Consejos
Para servir este impresionante Pan Naan con yogur griego podéis aderezarlo con una salsa hecha de aceite, sal y perejil picado, si os gusta podéis añadir también ajo picado.
Podéis usarlo para acompañar un buen estofado de carne con patatas.
Podéis usarlo tipo piadina, rellenarlo con lo que más os guste (verduras, embutidos, quesos, etc.), doblarlo y dejarlo 2 minutos en la sartén!
Podéis conservarlo en el congelador una vez frío para tener siempre una buena reserva disponible.
