Estos panecillos suaves son una maravilla, altos y esponjosos como una nube, se prestan perfectamente para ser rellenados con lo que más te guste, desde embutidos, a quesos e incluso verduras. Puedes crear muchas combinaciones de sabores y, por supuesto, son deliciosos incluso solos, pueden ser la merienda perfecta o un aperitivo elegante para aperitivos y cenas. Además, estos panecillos suaves se pueden congelar una vez fríos para tener siempre una reserva lista en la nevera.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los panecillos suaves
- 250 g harina 00
- 70 g harina integral
- 180 g agua (a temperatura ambiente)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal
- 4 g levadura de cerveza seca
- 1 pizca azúcar
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. romero (fresco o seco)
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Bol
- Tabla de amasado
- Papel de horno
- Film plástico para alimentos
- Guantes
Pasos para preparar los panecillos suaves
En el bol de vidrio, vierte las dos harinas y la sal, mezcla rápidamente con la mano y luego agrega el azúcar y la levadura, mezclando de nuevo rápidamente.
Agrega al bol el agua y el aceite, ponte los guantes y comienza a amasar con las manos, cuando esté poco pegajoso, vierte la masa sobre la tabla de amasado enharinada y trabájala hasta obtener una masa lisa (toma pocos minutos), dale forma de bola, colócala en el bol y cúbrela con film plástico. Deja que leve durante 2 horas.
Pasadas las 2 horas, la masa habrá más que duplicado su tamaño, viértela sobre la tabla de amasado, divídela en 8 partes iguales (ayúdate pesando cada parte que debe ser de 75 g cada una).
Coloca las bolitas en una bandeja con papel de horno, cúbrelas de nuevo con film y deja que la masa descanse por 30 minutos, luego aplasta ligeramente los panecillos con los dedos hasta darles forma redonda, cúbrelos de nuevo con film y deja que leven hasta duplicarse.
Una vez que los panecillos se hayan duplicado, precalienta el horno a 220°C y mientras tanto aliña los panecillos: haz algunos agujeros con los dedos en la superficie, aliña con sal y romero y un buen chorro de aceite por encima.
En este punto, hornea los panecillos y cocínalos por 20 minutos, luego sácalos del horno, deja que se enfríen un poco y disfrútalos solos o rellenos!
Panecillos suaves
CONSEJOS
Si quieres congelarlos, hazlo una vez fríos, envuélvelos en el papel de horno, colócalos en una bolsa para congelador y congela, para disfrutarlos luego puedes sacarlos la noche anterior para el día siguiente y calentar ligeramente al momento de comerlos.
