Si os gustan los primeros platos simples pero sabrosos, las pappardelle con setas son lo que buscáis, se preparan en pocos minutos y son perfectas incluso para almuerzos o cenas con amigos. ¡Y ahora no os queda más que probar esta receta estupenda!
Os recomiendo algunos segundos platos para acompañar las pappardelle con setas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 531,48 (Kcal)
- Carbohidratos 96,90 (g) de los cuales azúcares 6,50 (g)
- Proteínas 22,72 (g)
- Grasa 9,33 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 6,32 (g)
- Sodio 613,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 330 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las pappardelle con setas
- 400 g setas champiñón (pesadas limpias)
- 250 g pappardelle de huevo (secas)
- 1 diente ajo rojo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano (molida fresca al momento)
Herramientas útiles para la realización de la receta
- Sartén
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Báscula de cocina
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¡Preparamos las pappardelle con setas!
Para comenzar, limpia los champiñones hasta obtener 400 g, luego córtalos en rodajas y resérvalos mientras pones a hervir el agua para la pasta con un poco de sal.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite y dora el diente de ajo picado, luego añade las setas cortadas, salpimienta ligeramente y deja cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Mientras las setas se cocinan, el agua para la pasta estará hirviendo. Añade las pappardelle en el agua, deja pasar 2 minutos y luego remueve (esto porque si remueves de inmediato podrías romperlas), escurre las pappardelle al dente.
Vierte las pappardelle escurridas al dente en la sartén con las setas (que ya estarán cocidas y habrán soltado un buen jugo), remueve a fuego medio durante 2 minutos hasta que la salsa se integre con la pasta, ¡servir caliente y humeante!
Consejos
Si os gusta, al final de la cocción, podéis añadir perejil fresco picado.
Antes de comer, se puede añadir queso rallado, pero también el pecorino o la ricotta salada rallados quedan muy bien.
Si os sobra para el día siguiente, ponedlas en una bandeja, añadid mozzarella en trozos y queso rallado, y pasadlas por el horno a gratinar. ¡Veréis qué delicia!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los champiñones con boletus?
Sí, se pueden usar también boletus o incluso mitad boletus y mitad champiñones.
