La parmigiana de patatas y calabacines es un plato vegetariano que gusta a todos, ¡caliente y fundente deleitará vuestro paladar y el de vuestros comensales! No necesita cocinar nada con antelación, solo tiene que ensamblar los ingredientes y meterlos al horno, obtendrá un plato suave, fundente, delicioso y con una costra crujiente por fuera que le volverá loco por su bondad, un plato humilde pero lleno de sabor que puede ser tanto un acompañamiento como un plato único.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 560 g patatas (peso ya peladas)
- 390 g calabacines (peso ya limpios)
- 5 cucharadas queso rallado (abundantes)
- 8 lonchas de queso (u otro queso fundente)
- c.s. pan rallado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas útiles para la parmigiana de patatas y calabacines
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja antiadherente
- Báscula de alimentos
- Cuchara
- Papel de horno
Pasos para preparar a la perfección la parmigiana de patatas y calabacines
Pele, limpie, lave y seque bien las patatas y los calabacines, después corte tanto las patatas como los calabacines en rodajas finas.
Engrase el interior de la bandeja y cubra el interior con pan rallado hasta cubrirlo todo.
Haga una primera capa de rodajas de patatas, salpimiente y agregue un poco de queso, continúe con una capa de rodajas de calabacines y de nuevo sal, pimienta y queso, ahora coloque en el centro 4 lonchas de queso y encima continúe con otras dos capas, siempre 1 de patatas sal, pimienta y queso y 1 de calabacines sal, pimienta y queso.
En la última capa coloque las últimas 4 lonchas de queso, rodajas de patatas, sal, pimienta y el queso rallado restante, por último agregue un poco de pan rallado y vierta encima aceite al gusto (yo usé 4 cucharadas).
Caliente el horno a 250° y cuando esté caliente hornee, cocine durante 20 minutos, luego cubra la bandeja con papel de horno y continúe la cocción otros 15 minutos cubierto, finalmente retire el papel de horno y termine con los últimos 15 minutos (en total debe cocinarse 50 minutos), una vez cocido retire del horno, deje enfriar ligeramente la parmigiana y sírvala caliente y humeante por dentro y con esa deliciosa costra crujiente por fuera!
