Pasta calabacines y panceta (o jamón cocido en cubitos para hacerla más ligera), un primer plato sencillísimo pero muy sabroso, ¡perfecto para preparar incluso cuando tienes poco tiempo! La pasta calabacines y panceta es perfecta también para comidas o cenas en compañía. ¡Demasiado buena y demasiado sabrosa para no probarla!
En la receta encontrarás un truquito para hacer esta pasta aún más cremosa sin usar nata.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta calabacines y panceta
- 200 g calabacines
- 150 g panceta ahumada (en cubitos)
- 160 g pasta (recomiendo pasta tipo casarecce)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano (molida al momento)
- 1 cucharada agua
Herramientas útiles
- Sartén antiadherente
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Báscula de cocina
- Cuchara de madera
Preparación de la pasta calabacines y panceta
Limpia el calabacín de las partes descartables, lávalo y sécalo, córtalo primero en tiras y luego en trocitos pequeños, ponlo en la sartén, añade el aceite, una pizca de sal, mezcla y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo.
Pasados los 5 minutos, añade a la sartén la panceta en cubitos, continúa la cocción durante otros 10 minutos removiendo de vez en cuando, luego apaga.
De la sartén toma 2 cucharadas de calabacines y pícalos finamente con un cuchillo (o tritúralos) y vuelve a ponerlos en la sartén, ¡este es el truquito que hará la pasta súper cremosa sin usar nata!
Luego cocina la pasta en abundante agua con sal, escúrrela bien al dente, ponla en la sartén y mézclala con el condimento a fuego medio removiendo durante 3/4 minutos, ¡después sírvela caliente y humeante y buen provecho!
Consejos
En esta receta la panceta queda muy tierna, si prefieres que esté más crujiente te recomiendo dorarla en una sartén aparte y añadirla al final antes de servir.
Si te gusta, también puedes añadir queso o pecorino rallado antes de servir.
