Pasta con calabacines y panceta (o jamón cocido en cubitos para hacerla más ligera), un primer plato sencillísimo pero muy delicioso, ¡perfecto para preparar incluso cuando tienes poco tiempo! La pasta calabacines y panceta ¡es perfecta también para comidas o cenas en compañía! ¡Demasiado buena y deliciosa como para no probarla!
En la receta encontrarás un truco para hacer esta pasta aún más cremosa sin usar nata.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta con calabacines y panceta
- 200 g calabacines
- 150 g panceta ahumada (en cubos)
- 160 g pasta (recomiendo pasta tipo casarecce)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta mixta en granos (molida al momento)
- 1 cucharada agua
Herramientas útiles
- Sartén antiadherente
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Báscula de cocina
- Cuchara de madera
Preparación de la pasta con calabacines y panceta
Limpia el calabacín de las partes de desecho, lávalo y sécalo, córtalo primero en tiras y luego en pequeños trozos, échalos en la sartén, añade el aceite, una pizca de sal, mezcla y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo.
Pasados los 5 minutos, añade en la sartén la panceta en cubitos, sigue cocinando durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando, después apaga.
De la sartén toma 2 cucharadas de calabacines y pícalos finamente con un cuchillo (o tritúralos) y vuelve a ponerlos en la sartén, este es el truco que hará la pasta súper cremosa ¡y sin usar nata!
Luego cocina la pasta en abundante agua salada, escúrrela bien al dente, ponla en la sartén y mézclala con el condimento a fuego medio, removiendo durante 3/4 minutos, luego sírvela caliente y humeante ¡y buen provecho!
Consejos
En esta receta, la panceta queda muy suave; si te gusta más crujiente, te recomiendo dorarla en una sartén aparte y añadirla al final antes de servir.
Si te gusta, también puedes añadir queso o pecorino rallado antes de servir.
