La pasta frolla sablé a la canela es ideal para hacer galletas y tartas aromáticas y de formas simples, siendo muy quebradiza para las galletas os recomiendo formas simples sin partes demasiado pequeñas, mientras que cuando manejéis la frolla para la tarta os recomiendo hacerlo ayudándoos con papel de horno. ¡Ideal para hacer dulces caseros para regalar en Navidad, imaginad la sorpresa al recibir una bonita caja con galletas aromáticas y quebradizas! ¡Pero ahora basta de charlas y corred a la cocina a probar esta frolla!
Y si os gusta la pasta frolla entonces también probaréis:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para la pasta frolla sablé a la canela
- 1 huevo (tamaño mediano)
- 300 g harina 00
- 140 g mantequilla clarificada (fría de nevera)
- 40 g stevia (o 120 g de azúcar)
- 5 g canela en polvo
Herramientas útiles para realizar la receta
- Amasadora
- Báscula de cocina
- Film transparente
Preparación de la pasta frolla sablé a la canela
Poned en el bol de la amasadora la harina, la stevia, la canela en polvo, el huevo y por último la mantequilla clarificada fría de nevera (cortada en trozos grandes), acopláis la pala y ponéis a velocidad 4 durante 2 minutos, apagáis.
Ahora tendréis una mezcla similar a la arena, echadla sobre la superficie de trabajo, trabajad rápidamente la mezcla hasta formar un bloque homogéneo, envolvedlo con film transparente y ponedlo a reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de usarla, ¡visto qué fácil es prepararla?! ¡A continuación os explico cómo usarla!
Sacad la frolla de la nevera, trabajadla hasta que se vuelva maleable y extiéndela a un grosor de 34 mm ayudándoos con un poco de harina, cortad con moldes para galletas, poned las galletas en una bandeja con papel de horno, hornead en horno eléctrico estático a 200° por 15 minutos, dejadlas enfriar completamente antes de tocarlas.
Sacad la frolla de la nevera, volvedla maleable y extiéndela sobre el papel de horno a un grosor de medio cm, ayudándoos con el papel de horno poned la frolla en el molde para tartas (esta cantidad es para un molde de 20 cm de diámetro), quitad el papel de horno, rellenad, decorad y hornead en horno eléctrico estático a 200° por 2530 minutos, antes de quitar la tarta del molde esperad a que se enfríe completamente, si la tocáis caliente os arriesgáis a romperla porque es muy quebradiza.
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