¡La receta de la pasta quebrada clásica no puede faltar en los recetarios de todas las amas de casa! Una receta sencilla y básica que sirve para realizar tartas y galletas buenísimas. ¡Pocos y sanos ingredientes para obtener la pasta quebrada perfecta, fácil de realizar y que una vez preparada se puede mantener en la nevera durante 2 días antes de usarla o, si sobra, también se puede congelar! El procedimiento prevé el uso de la batidora de pie, pero se puede realizar también a mano siguiendo el orden de incorporación de los ingredientes. ¡Pero ahora basta de cháchara y corre a la cocina a probar la receta de la pasta quebrada clásica!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta quebrada clásica
- 1 huevo (entero)
- 1 yema
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
Herramientas útiles
- Batidora de pie
- Superficie de trabajo
- Film transparente para alimentos
Preparación de la pasta quebrada clásica
Inserta los ingredientes en el bol de la batidora de pie en el siguiente orden: harina, azúcar, huevo entero, yema, mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos.
Coloca la paleta plana y pon a funcionar la batidora a velocidad 6 durante 3 minutos.
Ahora transfiere la pasta quebrada a la superficie de trabajo ligeramente enharinada, compacta la masa y dale forma de un bloque, cubre con film transparente para alimentos y coloca en la nevera para reposar al menos 3 horas antes de usar. ¡Puedes usar esta pasta quebrada para tartas y galletas!
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Consejos
Para la cocción de tartas, extiende la masa a un espesor de medio centímetro, cubre un molde, rellena con crema, chocolate o mermelada y hornea a 200° durante unos 30/35 minutos.
Para las galletas, extiende la masa a un espesor de medio centímetro, córtalas con moldes a gusto, hornea en horno caliente a 180° y cocina durante 15/18 minutos.
Si te sobra masa de la pasta quebrada clásica, puedes congelarla y usarla cuando sea necesario, ¡sólo tendrás que dejarla descongelar y la masa estará como recién hecha!
