Pastel de calabacín al horno, un plato único de una delicia increíble, no sé vosotros pero a mí me encantan los calabacines, los cocino a menudo de muchas maneras diferentes, me gusta variar y hoy os comparto este pastel de calabacín al horno, sabroso y cremoso, delicioso tanto caliente como frío, perfecto para preparar con antelación, podéis conservarlo, una vez frío, en la nevera cubierto con film transparente durante 2/3 días. El pastel de calabacín podéis servirlo tanto como plato único como aperitivo cortándolo en pequeños cubitos. ¡Si os he intrigado, ahora corred a la cocina a probarlo, os chuparéis los dedos!
Otras recetas con calabacines que amarás:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pastel de calabacín al horno
- 600 g calabacines
- 4 huevos (tamaño XL)
- 200 g ricotta de vaca
- 100 g harina 00
- 90 g Grana Padano rallado
- 200 g provolone (en una sola pieza para cortar en cubitos)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta (recién molida)
Herramientas útiles
- Bandeja antiadherente 22 cm x 18 cm
- Rallador de dientes anchos
- Bol
- Cuchara
- Báscula de cocina
Preparación del pastel de calabacín
Limpiad, lavad y secad los calabacines, ralladlos luego dentro de un bol, añadid los huevos y la ricotta y mezclad bien.
Añadid luego el queso rallado, la harina, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto (según vuestras preferencias) y mezclad de nuevo hasta amalgamar todos los ingredientes.
Cortad la pieza de provolone en cubitos, vertedlos en el bol y mezclad integrándolos bien en la mezcla.
Precalentad el horno a 250°, mientras tanto verted la mezcla obtenida en la bandeja antiadherente, niveladla, espolvoread la superficie con el pan rallado, esparcid una pizca de sal, verted la cucharada de aceite restante.
Cuando el horno esté bien caliente, hornead y coced durante 40 minutos, al final de la cocción la superficie del pastel de calabacín debe estar bien dorada. Una vez cocido, sacadlo del horno y servidlo, es excelente tanto caliente como frío, ¡buen provecho! Si os gusta, añadid, antes de servir, algunas hojas de albahaca fresca.
PASTEL DE CALABACÍN AL HORNO
Notas
Para la cocción, siempre controlad hacia el final, porque cada horno es diferente, algunos pueden cocer un poco antes de los tiempos indicados y otros pueden cocer un poco después.
