Pastel de calabacín al horno, un plato único de una bondad increíble, no sé vosotros, pero yo adoro los calabacines, los cocino a menudo de muchísimas maneras diferentes, me gusta variar y hoy os publico este pastel de calabacín al horno, sabroso y cremoso, buenísimo tanto caliente como frío, perfecto para preparar con antelación, se puede conservar, una vez frío, en la nevera cubierto con film transparente por 2/3 días. El pastel de calabacín podéis servirlo tanto como plato único como de aperitivo cortándolo en pequeños cubitos. Si os he intrigado, ahora corred a la cocina a probarlo, ¡os chuparéis los dedos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pastel de calabacín al horno
- 600 g calabacines
- 4 huevos (tamaño xl)
- 200 g ricotta de vaca
- 100 g harina 00
- 90 g Grana Padano rallado
- 200 g provolone (en una sola pieza para cortar en cubitos)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta (molida fresca al momento)
Herramientas útiles
- Molde antiadherente 22 cm x 18 cm
- Rallador de dientes anchos
- Bol
- Cuchara
- Báscula de cocina
Preparación del pastel de calabacín
Limpia, lava y seca los calabacines, después rállalos dentro de un bol, añade los huevos y la ricotta y mezcla bien.
Añade después el queso rallado, la harina, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto (según tus preferencias) y mezcla nuevamente hasta amalgamar todos los ingredientes.
Corta el trozo de provolone en cubitos, viértelos en el bol y mezcla integrándolos bien en la mezcla.
Calienta el horno a 250°, mientras tanto vierte la mezcla obtenida en el molde antiadherente, nivélala, espolvorea la superficie con el pan rallado, esparce una pizca de sal y vierte la cucharada de aceite restante.
Cuando el horno esté bien caliente, hornea y cocina durante 40 minutos, al finalizar la cocción la superficie del pastel de calabacín debe estar bien dorada. Una vez cocido, sácalo del horno y sírvelo, excelente tanto caliente como frío, ¡buen provecho! Si te gusta, añade, antes de servir, algunas hojas de albahaca fresca.
PASTEL DE CALABACÍN AL HORNO
Notas
Para la cocción, controlad siempre hacia el final, porque cada horno es diferente del otro, algunos pueden cocinar un poco antes de los tiempos indicados, al igual que pueden cocinar un poco después.
