Debéis saber que a la abuela Lina le encantaba cocinar y mi pasión nace estando con ella, tenía una vieja agenda donde anotaba sus recetas escribiéndolas como podía y aunque no había podido estudiar nada sabía escribir muy bien, en esa agenda me dejó un pequeño tesoro escrito y de vez en cuando, como hoy, os regalo alguna de sus recetas y es como regalaros un pedazo de mi corazón. Hoy, por tanto, para vosotros «Patatas al horno la receta de la abuela Lina», qué decir… simples, con pocos ingredientes pero súper buenas, crujientes por fuera y suaves por dentro y con un truco que la abuela usaba para hacerlas realmente perfectas, ¡venid conmigo a leer la receta y descubrid el pequeño secreto de la abuela Lina!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las patatas al horno la receta de la abuela Lina
- 1 kg Patatas (ya peladas)
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. Sal fina
- 2 ramas Romero
- 1 c.s. Agua helada
Herramientas para realizar las patatas al horno la receta de la abuela Lina
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja para horno
- Papel absorbente
Preparación de las patatas al horno la receta de la abuela Lina
Primero, pelad las patatas, lavadlas, cortadlas en trozos grandes y ponedlas en un bol con agua bien helada (el agua debe cubrirlas muy bien), dejadlas reposar así durante 30 minutos, removiéndolas de vez en cuando.
Pasados los 30 minutos, escurrid las patatas y secadlas muy bien ayudándoos con papel de cocina y colocadlas en la bandeja de horno.
Condimentad las patatas con el aceite, una pizca de sal y romero picado grueso, mezclad bien.
Hornead a máxima temperatura (yo utilizo un horno estático de una cocina económica) y cocinad durante 1 hora, removiendo 2/3 veces, la primera vez después de al menos 20 minutos de cocción.
Durante la cocción, controlad y si veis que ya están cocidas apagad, cada horno es diferente y tal vez si el mío tarda 1 hora el vuestro un poco menos o más. Una vez cocidas, dejadlas enfriar ligeramente y servidlas. ¡Y voilà, listas, simples y buenísimas las patatas al horno la receta de la abuela Lina!
PATATAS AL HORNO LA RECETA DE LA ABUELA LINA
En esta receta mi abuela no siempre lo añadía y yo no lo he puesto, pero si queréis quedarían bien también unos dientes de ajo, pero recordad añadirlos a mitad de cocción para evitar que se quemen y den un sabor amargo.
Mi pequeño consejo: si hacéis una gran cantidad y no las consumís todas de inmediato, una vez bien frías podéis congelarlas; cuando queráis volver a consumirlas, simplemente dejadlas descongelar a temperatura ambiente y luego pasadlas unos minutos al horno, ¡serán como recién cocidas!
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