Patatas asadas en sartén, fáciles, sabrosas, son deliciosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡El acompañamiento perfecto para segundos platos de carne o junto a varios embutidos! Las patatas asadas en sartén son una alternativa válida a las clásicas patatas al horno de la abuela, ¡igualmente deliciosas! Dentro de la receta también encontrarás un truco para hacerlas perfectas.
Y si te encantan las patatas, encontrarás interesantes también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 259,16 (Kcal)
- Carbohidratos 52,80 (g) de los cuales azúcares 2,47 (g)
- Proteínas 6,21 (g)
- Grasa 3,39 (g) de los cuales saturados 0,52 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 6,32 (g)
- Sodio 405,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 305 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las patatas asadas en sartén
- 900 g patatas (de pulpa amarilla, pesadas ya peladas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo rojo
- 1 pizca sal fina
Utensilios útiles para la preparación de la receta
- Cuenco
- Escurridor
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén antiadherente
- Cuchara de madera
- Báscula de cocina
Preparación de las patatas asadas en sartén
Pela las patatas, lávalas bien, córtalas en pequeños cubos y colócalas en un cuenco, cúbrelas con agua fría y déjalas reposar así durante 15 minutos (un truco para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro).
Pasados los 15 minutos de remojo, escurre las patatas y sécalas con papel de cocina (o alternativamente con un paño limpio).
Pela el diente de ajo y colócalo en la sartén con el aceite, calienta a fuego medio y añade las patatas, sal y mezcla, deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando (si ves que se pegan ligeramente al fondo de la sartén, no te preocupes, es el procedimiento normal).
Los últimos 10 minutos cocina a llama alta removiendo a menudo, las patatas asadas en sartén estarán listas cuando hayan formado esa deliciosa costra. ¡Sírvelas bien calientes y humeantes, desaparecerán rápidamente y te chuparás los dedos!
Variaciones
Si quieres, puedes aromatizar las patatas asadas en sartén con romero, pimienta, orégano.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo cocinarlas con la tapa puesta?
No, estas patatas se cocinan sin tapa.
