¿Os gusta la fruta? Si la respuesta es sí, estoy segura de que os encantarán las peras al vino tinto, un postre fresco, delicioso y refinado que en verano es perfecto para concluir una comida con estilo. En pocos pasos estarán listas, unas horas de reposo en la nevera y voilà, ¡podréis deleitaros con esta delicia! Yo para realizar esta receta he usado un vino típico de mi región, el tinto piceno.
Si te gustan las recetas con fruta, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las peras al vino tinto
- 620 g peras Coscia (de tamaño pequeño)
- 750 ml vino tinto Piceno
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
Herramientas útiles
- Olla
- Cuchara
- Sacacorchos
- Espumadera
- Bol
- Film transparente para alimentos
- Tazones pequeños
Pasos para realizar las peras al vino tinto
Comenzad lavando bien las mini peras Coscia y secándolas, proceded con cuidado para no dañarlas, recordad dejar la piel y también el tallo si lo tienen.
En una olla de acero verted el vino tinto, añadid el azúcar y la canela y mezclad rápidamente, añadid las peras.
Poned al fuego a llama viva, cuando hierva calculad 10 minutos de cocción para las mini peras, pasados los 10 minutos escurridlas con la espumadera y ponedlas en un bol de cristal grande para que se enfríen.
Continuad con la cocción del vino, subid el fuego al máximo y dejad que se reduzca a dos tercios (removiendo de vez en cuando), para facilitaros las cosas debe quedaros poco más de la mitad de vino, una vez reducido dejadlo enfriar en la olla.
Cuando tanto el vino como las peras estén bien fríos verted la reducción de vino en el bol con las peras, cubrid con film transparente y poned en la nevera por al menos 5 horas antes de consumirlas.
Al momento de consumir las peras al vino tinto, poned 2 en cada tazón de cristal y rociadlas con 4 cucharadas de reducción, o servid la reducción de vino tinto en una taza aparte y ¡buen provecho!
PERAS AL VINO TINTO
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Consejos
Las peras al vino tinto además de ser un excelente postre después de las comidas, también pueden usarse para decorar un pastel.
Necesitan 5 horas de reposo en la nevera, pero si las dejáis toda la noche, ¡es aún mejor!
Si queréis hacerlas más golosas, ¡podéis añadir un poco de nata montada!
