Preparación del pesto sin ajo ni queso

• Para empezar, lavad bien las hojas de albahaca y envolvedlas durante 5 minutos en papel absorbente para secarlas muy bien. Mientras tanto, pasad a los siguientes pasos.

• Pesad anacardos, almendras y piñones, sal y aceite. Añadid todo en un vaso o en un bol, finalmente añadir la albahaca bien seca.

• Ahora triturad todo con la batidora de mano durante unos 3 minutos, después mezclad con una cuchara y verted toda la salsa de albahaca en un vaso de plástico (u otro pequeño recipiente adecuado para el congelador).

• Cubrid el vaso con el pesto de albahaca con papel film (o con una bolsa de congelación) poniéndolo en contacto con la salsa, colocadlo en el congelador y consumidlo dentro de 1520 días, en el siguiente paso cómo consumirlo.

• Para consumir el pesto de albahaca sin ajo y queso, si necesitáis usar una pequeña cantidad, bastará con coger la cantidad que necesitéis con una cuchara, si se endurece demasiado (en los congeladores de arcón podría pasar) solo tendréis que dejarlo a temperatura ambiente durante 2 minutos y coger la parte que necesitéis, luego volverlo a congelar. Si necesitáis usarlo todo, podéis sacarlo 10 minutos antes de usarlo y proceder como si fuera fresco.