Picos y hojaldres de pan, con una sola masa dos aperitivos salados fáciles y perfectos para ser utilizados durante los aperitivos o como sustituto del pan, hechos con harina de bajo índice glucémico son ideales para todos! Tienen exactamente el mismo procedimiento, solo cambia la forma y la cocción, que para los hojaldres será ligeramente más breve!
Si te gustan las recetas de aperitivos salados rápidos, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 188,95 (Kcal)
- Carbohidratos 25,44 (g) de los cuales azúcares 0,25 (g)
- Proteínas 8,50 (g)
- Grasa 3,96 (g) de los cuales saturados 0,44 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 10,00 (g)
- Sodio 259,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 86 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para picos y hojaldres de pan
- 300 g harina de bajo índice glucémico
- 190 g agua
- 4 g sal fina
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
Herramientas útiles
- Amasadora
- Papel de horno en hojas
- Báscula de cocina
- Cuchara
Pasos para realizar picos y hojaldres de pan
Vierte todos los ingredientes en el bol de la amasadora, coloca el gancho amasador y enciéndela a velocidad 2 durante 5 minutos, luego pasa la masa a la superficie de trabajo.
PARA LOS PICOS: Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo, divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez, toma cada bola y estírala hasta formar un pico, colócalo en una bandeja forrada con papel de horno y continúa hasta terminar la masa.
Enciende el horno a máxima temperatura y, una vez caliente, hornea los picos y cocínalos durante 15 minutos, deben quedar bien dorados, luego sácalos del horno, déjalos enfriar y ¡disfrútalos!
PARA LOS HOJALDRES DE PAN: extiende la masa muy fina a un grosor de 2 mm con el rodillo, con la rueda corta pasta corta cuadrados incluso irregulares, colócalos en la bandeja con papel de horno.
Enciende el horno a máxima temperatura y, una vez caliente, hornea los hojaldres de pan, cocina durante 810 minutos y luego sácalos del horno y deja enfriar, deben quedar dorados, siempre verifica hacia el final de la cocción porque cada horno es diferente y al ser muy finos se cocinan rápido!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo amasar a mano?
Sí, puedes amasar a mano, es importante que al final obtengas una masa lisa y homogénea.
