La pizza en freidora de aire es de una delicia absoluta, con mis truquitos te enseñaré a hacer una pizza perfecta en freidora de aire. ¡Te aseguro que no la dejarás más, yo misma la hago muy a menudo! La pizza era la receta favorita de la abuela y yo la he revisitado en freidora de aire, puedes hacerla tanto blanca como roja y encontrarás todas las instrucciones detalladas en la receta. ¡Pero ahora, qué esperas, corre a la cocina a amasar!
Otras recetas con la freidora de aire que amarás:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Dos pizzas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para la pizza en freidora de aire
- 250 g harina 00
- 160 g agua (a temperatura ambiente)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal fina
- 1 pizca azúcar
- 2 g levadura seca de panadería
- 4 cucharadas puré de tomate
- 2 rociadas aceite en spray
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita orégano seco
- 4 rociadas aceite en spray (2 rociadas por cada pizza)
- 1 pizca sal fina
- cantidad suficiente pimienta negra (o romero a vuestro gusto)
Herramientas para realizar la receta
- Freidora de aire
- Rociador para aceite
- Báscula de alimentos
- 2 Cuencos
- Cuchara
- Película para alimentos
- Tabla para amasar
- Papel para horno
Preparación y cocción de la pizza en freidora de aire
En un cuenco de vidrio, vierte la harina y la sal y mezcla, luego añade el azúcar y la levadura y mezcla.
Añade al cuenco el agua y el aceite y con una cuchara comienza a mezclar, cuando el agua esté absorbida, vierte la masa sobre la tabla para amasar ligeramente enharinada y trabájala durante 8/10 minutos hasta obtener un bollo liso, colócala en el cuenco de vidrio y cubre con película para alimentos.
Pon el cuenco con la bola de masa en el horno apagado y cerrado a fermentar hasta que doble su tamaño (si hace frío, tardará unas 3 horas).
Una vez que la masa ha doblado su tamaño, divídela en 2 partes iguales, ponla en la tabla para amasar y haz algunos pliegues, trabaja cada parte dándole forma de bola y colócala en una bandeja con papel para horno, espolvorea un poco de harina encima, cubre con película y pon en el horno apagado y cerrado a fermentar nuevamente por 1 o 2 horas (dependiendo de la temperatura exterior) hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto, para comenzar, en un cuenco prepara el puré de tomate mezclándolo con aceite, sal y orégano.
Una vez que las bolas de pizza han doblado su tamaño, extiéndelas y alárgalas con las manos sobre la tabla para amasar ligeramente enharinada y mientras tanto, precalienta la freidora de aire.
Una vez que la freidora está caliente, extrae la cesta, coloca dentro 1 pizza, vuelve a insertar la cesta y cocina por 4 minutos en modo grill o (si no tienes el modo grill) 4 minutos a 200°, después de lo cual extrae la cesta y con cuidado de no quemarte, voltea la pizza del lado opuesto (esta operación es para obtener una pizza cocida a la perfección por arriba y por abajo).
Una vez volteada la pizza, condiméntala con el puré de tomate (o aceite, sal y pimienta/romero si la haces blanca), vuelve a insertar la cesta y cocina por 14 minutos en modo horno a 180°, repite estos pasos para cada pizza.
Una vez cocida, disfruta de la pizza en freidora de aire caliente y humeante!
CONSEJOS
La pizza blanca puedes acompañarla con embutidos, verduras y quesos.
La pizza roja puedes comerla simplemente como sale de la freidora de aire o en los últimos 2 minutos de cocción puedes agregar mozzarella o scamorza.
