Pizzitas blancas esponjosas es la receta que elegí hace algunos años para celebrar los 9 años del blog, son unas pizzitas leudadas muy esponjosas y suaves, perfectas para servir en un aperitivo o un buffet o para la merienda de grandes y pequeños, fáciles de hacer una vez cocidas y frías ¡incluso se pueden congelar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 pizzitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 228,44 (Kcal)
- Carbohidratos 30,66 (g) de los cuales azúcares 0,82 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Grasa 9,93 (g) de los cuales saturados 3,61 (g)de los cuales insaturados 5,08 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sodio 544,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 59 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para realizar las pizzitas blancas esponjosas
- 330 g harina 00
- 100 g harina Manitoba
- 210 g agua
- 90 g manteca
- 4 g levadura fresca
- 1 g azúcar
- 4 g sal fina
- 10 g sal gruesa
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 g romero
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cucharón
- Film transparente
- Papel de horno
- Báscula de cocina
- Tabla de amasar
- Rodillo
Preparación
En el cuenco, vierte el agua, el azúcar y la levadura y mezcla.
Añade la harina y la manteca y ayudándote con el cucharón comienza a amasar.
Cuando la masa comience a estar más compacta colócala sobre la tabla de amasar y trabaja durante 15 minutos (si es necesario ayúdate con la espátula y un poco de harina) hasta obtener una masa compacta pero no perfectamente lisa.
Coloca la masa en un cuenco cubierto con film transparente y deja que leve hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 3 horas).
Extiende ahora la masa a un espesor de aproximadamente medio centímetro y corta las pizzitas (yo usé un molde de 12 cm de diámetro), amasa los recortes y extiende hasta terminar la masa.
Coloca las pizzitas blancas esponjosas a levar sobre una bandeja forrada con papel de horno durante aproximadamente 3 horas (o hasta que dupliquen su tamaño).
Cuando las pizzitas estén bien leudadas, sácalas un momento del horno, caliéntalo a 220°, mientras tanto sazona las pizzitas con sal gruesa y romero (puedes usar solo sal también) y echa un chorrito de aceite por encima.
Con el horno bien caliente, hornea y cocina durante 18 minutos, después retira y ¡disfruta! ¡Son excelentes tanto calientes como frías!
Las pizzitas blancas esponjosas se pueden disfrutar solas o rellenas. Para rellenar, te aconsejo embutidos, quesos, verduras y diferentes salsas, ¡verás qué delicia! ¡Son perfectas para aperitivos en compañía!
Para conservarlas bien esponjosas, guárdalas en una bolsa de papel o en un recipiente hermético, pero como contienen manteca, se mantienen como recién hechas durante unos días.
