El plumcake al café es el dulce perfecto para el desayuno (¡pero también lo es para la merienda!), durante la cocción desprende un aroma que invade la casa y te deleita con su fragancia de café. Un plumcake esponjoso y delicioso que da lo mejor de sí al mojarlo en leche. Este plumcake además puedes servirlo al natural o cubierto con un glaseado delicioso al café. ¡Pero ahora basta de charlas y corre a probar la receta!
Y si amas los plumcakes para desayunos y meriendas, entonces prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el plumcake al café
- 3 huevos (tamaño XL)
- 320 g harina 00
- 120 g azúcar
- 35 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 2 café (expressos)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina 00
Herramientas útiles
- Báscula pesa alimentos
- Bol
- Espátula
- Molde para Plumcake
- Batidoras eléctricas
Preparación del plumcake al café
En un bol, vierte los huevos, el azúcar (dejando una cucharada aparte para después) y el aceite, y trabaja con las batidoras eléctricas durante 4 minutos (obtendrás una mezcla muy espumosa).
Ahora añade el agua y el café y trabaja durante 2 minutos con las batidoras eléctricas.
Vierte en el bol la harina y la levadura, y trabaja con las batidoras eléctricas durante 5/6 minutos hasta obtener una mezcla densa pero lisa y sin grumos.
Engrasa y enharina bien un molde para plumcake (29 cm x 13 cm) y vierte dentro la mezcla preparada ayudándote con una espátula de silicona.
Unta ligeramente la espátula de silicona y haz un corte a lo largo en el centro de la masa (sirve para que salga el clásico corte central que tiene el plumcake).
Calienta el horno a 220º y una vez caliente espolvorea encima el azúcar reservado e introduce el plumcake en el horno, cocínalo durante 40 minutos. Hacia el final de la cocción, realiza la prueba del palillo porque cada horno es diferente al otro!
Al final de la cocción, el plumcake al café debe resultar bien dorado. Una vez cocido, sácalo del horno, déjalo enfriar, desmóldalo y ¡disfrútalo!
Notas
Puedes servir el plumcake al café al natural o cubierto de glaseado al café.
Puedes añadir encima, antes de meter al horno, frutos secos troceados.
Puedes añadir a la masa 50 g de chocolate negro troceado.
