Hoy poke de salmón, intrigada por oír a mi hijo y su novia mencionar siempre el poke, me informé y lo preparé en casa. Este poke de salmón es un plato de fácil ejecución, muy ligero y muy vistoso, un plato de origen polinesio. El poke es perfecto también para llevar a la oficina o para un picnic al aire libre. Os aseguro que está realmente delicioso y gusta a todos, ¡podéis incluso preparar varias mini porciones y servirlas como aperitivo! Pero ahora basta de charla y ¡corred a probar la receta!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el poke de salmón
- 150 g arroz Ribe
- 150 g salmón ahumado
- 1 pepino
- 1 zanahoria (de tamaño mediano)
- 2 cucharaditas semillas de amapola
- 2 cucharaditas cebolla roja liofilizada
- 2 cucharaditas remolacha liofilizada
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta (recién molida)
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- 2 Cuencos
- Espiralizador
- 2 Cucharas
- Olla
- Colador
- 1 Cuchara de madera
- Cuchillo
- 1 Cucharita
- Bol
Preparación del poke de salmón
Para comenzar, poned a hervir el agua, añadid sal y cuando hierva echad el arroz, cocedlo al dente, escurridlo y ponedlo en un bol de vidrio, aliñad con el aceite, mezclad con la ayuda de dos cucharas y dejad que se enfríe completamente.
Mientras el arroz se enfría, preparad las verduras, limpiad el pepino, limpiad las zanahorias y cortad ambos en espaguetis con el espiralizador, dejad a un lado.
Cortad el salmón ahumado en trozos pequeños, dejad a un lado.
Cuando el arroz esté frío, montad el poke de esta manera: poned el arroz en el bol, a un lado añadid el salmón y condimentadlo con la cáscara de limón rallada y una pizca de pimienta.
Junto al salmón, colocad las zanahorias en espiral y cerca de las zanahorias, los pepinos en espiral (dejando un lado solo de arroz como se ve en la foto), condimentad con una pizca de sal.
Distribuid encima la cebolla y la remolacha liofilizadas y, por último, las semillas de amapola, ¡llevad a la mesa y disfrutad!
Consejos
Si os gusta, podéis aliñar con una cucharadita de salsa de soja.
