Pasos para realizar un pollo al curry perfecto

• Limpia la pechuga de pollo de las partes de desecho (si no puedes, pídele a tu carnicero que lo haga) y córtala en cubos de tamaño más o menos uniforme, colócalos en el recipiente preferiblemente de vidrio.

• En un cuenco pequeño, vierte el curry, una pizca de sal, la harina y 3 (de los 7 presentes en los ingredientes) cucharadas de agua, mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.

• Vierte la crema de curry sobre los trozos de pollo y mezcla con dos cucharas hasta que el pollo esté completamente cubierto, cubre el recipiente con film transparente y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente (en invierno) o en el frigorífico (en verano).

• Pasado el tiempo de reposo, calienta el aceite en la sartén a fuego medio y una vez caliente, añade el pollo con toda su crema, agrega las cucharadas de agua restantes, mezcla con una cuchara de madera y cubre con la tapa, cocina siempre a fuego medio mezclando de vez en cuando.

• Al final de la cocción, el pollo al curry quedará cremoso, bien cocido, suave y con una deliciosa salsa para acompañarlo al servirlo, si al final de la cocción ves que se seca mucho, añade 1 cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia y cocción perfectas. ¡Buen provecho!