Pasos para realizar un pollo al curry perfecto

• Limpia la pechuga de pollo de las partes de desecho (si no puedes, pide a tu carnicero que lo haga) y córtala en cubos gruesos más o menos del mismo tamaño, colócalos en el bol preferiblemente de vidrio.

• En un bol pequeño, coloca el curry, una pizca de sal, la harina y 3 (de las 7 presentes en los ingredientes) cucharadas de agua, mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.

• Vierte la crema de curry sobre los trocitos de pollo y mezcla con dos cucharas hasta que el pollo esté completamente cubierto. Cubre el bol con papel film y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente (en invierno) o en la nevera (en verano).

• Transcurrido el reposo, calienta el aceite en la sartén a fuego medio y una vez caliente añade el pollo con toda su crema, agrega las cucharadas restantes de agua, mezcla con una cuchara de madera y cubre con la tapa, cocina siempre a fuego medio moviendo de vez en cuando.

• Al final de la cocción el pollo al curry quedará cremoso, bien cocido, tierno y con una deliciosa salsita para acompañarlo cuando lo sirvas. Si al final de la cocción ves que se seca mucho, añade 1 cucharada de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia y cocción perfectas. ¡Buen provecho!