Pollo estofado con pimientos, un segundo plato que requiere una cocción larga pero que satisfará vuestro paladar cuando lo degustéis! Tendréis segundo y guarnición juntos, perfecto para mojar pan al final de la comida, ¡os chuparéis también los dedos os lo aseguro! Para realizar este plato es imprescindible tener una sartén con tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor que además de permitir obtener un plato perfecto, permite usar poquísimas grasas en la cocción. ¡Y ahora corre a la cocina a probar esta deliciosa receta!
Si queréis añadir una guarnición probad:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina a fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pollo estofado
- 1.3 kg muslos de pollo, sin piel, crudos (deshuesados)
- 1 kg pimientos rojos (pesados ya limpios)
- 320 g cebolla roja (pesada ya limpia)
- 1/2 vaso cerveza
- 1/2 vaso agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal fina
Herramientas
- Sartén
- Cuchara de madera
- Balanza de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
Preparación del pollo estofado con pimientos
Corta cada muslo de pollo deshuesado en 3 partes iguales, salalos ligeramente y deja reposar.
Limpia las cebollas, picalas finamente y ponlas en la sartén a sofreír con el aceite, sala, mezcla y deja cocinar a fuego medio con tapa durante 20 minutos, mezclando de vez en cuando.
Añade el pollo a la sartén, sube el fuego y deja dorar por todos los lados, mezclando (serán suficientes 10 minutos), luego vierte la cerveza y deja evaporar siempre a fuego alto.
Una vez que la cerveza se haya evaporado, baja el fuego a medio, añade los pimientos previamente limpios, lavados y cortados en trozos grandes, sala ligeramente, vierte el agua, pon la tapa de vidrio y deja cocinar durante 1 hora y 20 minutos, mezclando solo de vez en cuando.
Transcurridos 1 hora y 20 minutos quita la tapa y deja cocinar los últimos 10 minutos a fuego alto, mezclando, al final de la cocción el pollo debe quedar muy tierno y envuelto en una salsa espesa y sabrosa, sirve caliente y ¡buen provecho!
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