Los rollitos de carne rellenos te encantarán, estoy segura. Son facilísimos y además pueden consumirse de inmediato o conservarse en la nevera por 2/3 días o incluso congelarse para tener siempre a disposición, ¡más ricos que los preparados en el mostrador de carnes porque sabes lo que comes porque los harás tú! Puedes cocinarlos tanto al horno como en sartén (encontrarás todas las indicaciones en la receta), ¡se convertirá en tu segundo plato favorito, una excelente alternativa a las clásicas albóndigas y puedes rellenarlos con todo lo que tengas en la nevera!
Tres guarniciones perfectas para acompañar estos rollitos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rollitos de carne rellenos
- 400 g carne picada mixta
- 1 huevo
- 120 g jamón cocido (rebanado fino)
- 100 g emmentaler (1 rebanada gruesa)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada cebolla deshidratada
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas útiles para realizar los rollitos de carne rellenos
- Bol
- 1 Cucharón
- Papel de horno
- Papel film
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación de los rollitos de carne rellenos
En un bol, pon la carne picada, añade el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y comienza a mezclar con una cuchara, cuando esté bastante homogéneo amasa con las manos hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Extiende una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo, espolvorea un poco de pan rallado y encima la carne, cubre con otro papel de horno y con el rodillo extiéndela hasta un espesor de aproximadamente medio centímetro manteniendo una forma lo más rectangular posible.
Retira la hoja de papel de horno superior y sobre la carne coloca el jamón cocido en rebanadas y el queso cortado y picado finamente.
Ayudándote con el papel de horno debajo, enrolla comenzando por el lado corto hasta formar un cilindro uniforme, luego envuelve el rollo de carne con una hoja de papel de horno limpio y encima el papel film para apretarlo bien y sellarlo de manera que mantenga la forma, luego ponlo en la nevera a reposar durante al menos 2 horas.
Pasado el tiempo de reposo en la nevera, retira el rollo de carne, quita el papel film y el papel de horno y con un cuchillo bien afilado corta 8/9 rollitos de aproximadamente 2 cm de grosor, luego colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y vierte un hilo de aceite por encima.
ROLLITOS DE CARNE RELLENOS antes de la cocción
Calienta el horno a 250° y una vez caliente hornea y cocina durante 25 minutos girando una vez a mitad de cocción, ¡saca los rollitos de carne rellenos y sírvelos bien calientes!
ROLLITOS DE CARNE RELLENOS deliciosos y fundentes!
Consejos y conservación
Los rollitos de carne rellenos puedes cocinarlos como indicado en la receta en el horno siguiendo las instrucciones dadas o puedes cocinarlos en sartén sin tapa por 15 minutos girándolos frecuentemente y a fuego medio.
Puedes conservar el rollo en la nevera envuelto en papel de horno y papel film por un máximo de 2/3 días y luego cortar y cocinar los rollitos en el momento oportuno.
Puedes conservar los rollitos crudos en el congelador para tener siempre una reserva, solo deberás cortarlos, envolverlos individualmente en papel de horno e introducirlos en una bolsa para congelador y luego en el congelador, para consumirlos colócalos directamente en el horno o en sartén aumentando unos minutos los tiempos de cocción indicados.
Puedes sustituir la cebolla deshidratada por media cucharada de ajo en polvo.
