¿Te gusta la canela? Si la respuesta es sí, entonces seguramente te encantarán los ROLLOS DE CANELA, deliciosos y suaves dulces con aroma especiado de canela y cubiertos con un espectacular glaseado de agua. Se dice que estos golosos rollitos son originarios de Suecia, pero poco importa de dónde vienen porque lo importante es su increíble sabor! ¡Excelentes para desayunos, meriendas o servidos como postre! ¿Te he hecho agua la boca? Si la respuesta es sí, ¡corre a probar la receta!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 26
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los rollos de canela
- 500 g harina Manitoba
- 110 g leche
- 110 g agua
- 50 g azúcar granulada
- 1 huevo (tamaño grande)
- 40 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 5 g sal fina
- 4 g levadura de panadero seca
- 40 g mantequilla (derretida y tibia)
- 100 g azúcar granulada
- 2 cucharadas canela en polvo (colmadas)
- 120 g azúcar glas
- 28 g agua
Herramientas útiles
- Amasadora
- Cuencos
- Báscula de cocina
- Cuchara
- Bandeja de horno
- Film transparente
- Mesa de trabajo
- Cazo
- Pincel
Pasos para preparar los rollos de canela
En el bol de la amasadora, vierte la harina, el azúcar y la levadura y mezcla rápidamente con la cuchara.
Luego, añade al bol el agua, la leche y el huevo, coloca el gancho de amasado y pon en marcha a velocidad 2 durante 5 minutos, después apaga y deja reposar durante 5 minutos.
Tras el reposo, añade al bol la mantequilla a temperatura ambiente y la sal, pon en marcha a velocidad 2 durante 5/6 minutos, después apaga, trabaja la masa sobre la mesa enharinada hasta darle forma de bola.
Coloca la bola de masa en un bol de vidrio, cubre con film transparente y coloca en un lugar cerrado y oscuro (¡el horno apagado va genial!) a fermentar hasta que duplique su volumen (puede tardar entre 2 y 3 horas, dependiendo mucho de la temperatura exterior).
Cuando la masa haya más que duplicado su volumen, colócala sobre la mesa ligeramente enharinada y extiéndela con el rodillo en forma rectangular y muy fina, unta toda la superficie con la mantequilla que habrás derretido previamente, añade encima el azúcar mezclado antes con la canela y repártelo uniformemente por todas partes.
Enrolla comenzando por el lado más largo hasta formar un cilindro, corta 26 rollitos de aproximadamente 1,5 cm de ancho, colócalos separados entre sí en una bandeja antiadherente (o una grande rectangular donde quepan todos o en varias bandejas redondas y pequeñas como hice yo y que ves en la foto), cubre la bandeja con film transparente y vuelve a dejar fermentar durante 1/2 horas o hasta que dupliquen su tamaño, los rollitos deben llegar a tocarse entre sí.
Cuando los rollos de canela hayan duplicado su volumen, sácalos del horno, precalienta a 200°, y una vez caliente, retira el film e introduce en el horno, cocina durante 20/25 minutos, al final de la cocción los rollitos deben estar dorados, ¡los tiempos pueden variar de horno a horno porque no todos son iguales! Una vez cocidos, retira los rollos de canela y deja enfriar.
Prepara el glaseado mezclando muy bien el azúcar glas con el agua (es importante que respetes las cantidades indicadas en los ingredientes para obtener un glaseado perfecto para los rollos de canela) hasta obtener una mezcla densa y sin grumos, una vez que los rollos de canela estén fríos, vierte el glaseado por encima y ¡sirve! ¡Ahora podrás disfrutar de esta deliciosa delicia!
