Los rollos de carne rellenos te gustarán mucho, estoy segura, son facilísimos y además se pueden consumir de inmediato o guardarse en la nevera por 2/3 días o incluso congelarse para tenerlos siempre a disposición, ¡más buenos que los del mostrador de la carnicería pero sabes lo que comes porque los haces tú! Puedes cocinarlos tanto en el horno como en la sartén (encontrarás todas las indicaciones en la receta), se convertirá en tu segundo plato favorito, una excelente alternativa a las clásicas albóndigas ¡y puedes rellenarlos con todo lo que tengas en la nevera!
Tres guarniciones perfectas para acompañar estos rollos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los rollos de carne rellenos
- 400 g carne picada mixta
- 1 huevo
- 120 g jamón cocido (cortado en láminas finas)
- 100 g emmental (1 rebanada gruesa)
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 cucharada cebolla seca
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas útiles para hacer los rollos de carne rellenos
- Bol
- 1 Cuchara
- Papel de horno
- Papel de film
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación de los rollos de carne rellenos
En un bol pon la carne picada, añade el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y empieza a mezclar con una cuchara, cuando esté bastante homogéneo amasa con las manos hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
Extiende una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo, esparce un poco de pan rallado y encima la carne, cubre con otro papel de horno y con el rodillo estírala hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro manteniendo una forma lo más rectangular posible.
Quita la hoja superior de papel de horno y sobre la carne coloca las lonchas de jamón cocido y el queso cortado y picado finamente.
Ayudándote con el papel de horno de abajo enrolla empezando por el lado corto hasta formar un cilindro uniforme, luego envuelve el rollo de carne con otra hoja de papel de horno limpio y encima el papel film para apretarlo bien y sellarlo de manera que mantenga su forma, ponlo en la nevera a reposar durante al menos 2 horas.
Después del reposo en la nevera, recupera el rollo de carne, quita el papel film y el papel de horno y con un cuchillo bien afilado corta 8/9 rollos de aproximadamente 2 cm de grosor, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y échales un chorrito de aceite por encima.
ROLLOS DE CARNE RELLENOS antes de la cocción
Precalienta el horno a 250° y una vez caliente hornea y cocina durante 25 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad de la cocción, ¡saca los rollos de carne rellenos del horno y sírvelos bien calientes!
¡ROLLOS DE CARNE RELLENOS deliciosos y fundentes!
Consejos y conservación
Los rollos de carne rellenos puedes cocinarlos como se indica en la receta en el horno siguiendo las instrucciones dadas o puedes cocinarlos en la sartén sin tapa durante 15 minutos girándolos a menudo y a fuego medio.
Puedes conservar el rollo en la nevera envuelto en papel de horno y papel film por un máximo de 2/3 días, luego cortar y cocinar los rollos en el momento oportuno.
Puedes conservar los rollos en el congelador crudos para tener siempre una reserva, solo tendrás que cortarlos, envolverlos individualmente en papel de horno e introducirlos en una bolsa de congelación y luego al congelador, para consumirlos ponlos directamente en el horno o en la sartén aumentando algunos minutos los tiempos de cocción indicados.
Puedes sustituir la cebolla seca por media cucharada de ajo en polvo.
