Rosca bicolor sin azúcar, perfecta para desayunos, meriendas y tentempiés, y para complacer los gustos de todos, mitad blanca y mitad de cacao para una mezcla que te sorprenderá. ¡Esponjosa y realmente deliciosa incluso sin azúcar, no desperdiciarás ni una migaja! Yo he usado un molde grande (26 cm), pero si quieres rebanadas más altas, usa un molde de 22 cm o 24 cm.
Si buscas otros dulces sin azúcar, también prueba:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la rosca bicolor sin azúcar
- 4 huevos (tamaño grande)
- 380 g harina 00
- 60 g stevia
- 200 g ricotta
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 30 g cacao amargo en polvo
- 9 cucharadas agua
Herramientas útiles
- Amasadora
- Cuenco
- Báscula de cocina
- Espátula
- Molde para rosca
- Cuchara
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Preparación de la rosca bicolor sin azúcar
Pon en el tazón de la amasadora (o en un bol aparte si usas batidora eléctrica) los huevos, la stevia, la ricotta, 7 (de las 9) cucharadas de agua y el aceite, coloca el batidor de varillas y pon a velocidad 4 durante 5 minutos, luego apaga.
En un bol aparte mezcla la harina y la levadura y agrégalas al tazón de la amasadora, ponla a velocidad 4 durante 6/8 minutos, luego apaga y divide la masa, pon la mitad en un bol y en la que queda en la amasadora agrega el cacao amargo y las cucharadas de agua restantes, vuelve a poner la amasadora a velocidad 2 durante 2 minutos.
Unta con aceite y enharina un molde para rosca de 26 cm, vierte la masa blanca en un lado, en el otro lado vierte la masa de cacao y con una espátula nivela para tener una rosca bicolor dividida a la mitad perfectamente (deben nivelarse con la espátula porque es una masa muy densa, es normal y correcto que sea así).
Enciende el horno a 220° y cuando esté caliente, hornea durante 35/40 minutos (hacia el final de la cocción haz siempre la prueba del palillo porque los hornos no son todos iguales) y una vez cocida, saca la rosca del horno, déjala enfriar completamente antes de quitarla del molde y servirla, ¡buen provecho!
ROSCA BICOLOR SIN AZÚCAR, ¡super esponjosa!
Consejos
Esta rosca bicolor sin azúcar es super esponjosa y se mantiene así si la guardas en una bolsa de congelador.
También puedes cortarla en rodajas y congelarla, así siempre tendrás una reserva lista, sólo necesitarás unos minutos en el horno y será como recién hecha!
Esta receta nació de mi necesidad como diabética tipo 2 de tener algo para el desayuno o la merienda que no fuera industrial y que fuera sin azúcar, ¡pero te aseguro que le gusta a todos!
