Las rosquillas de limón son unos dulces esponjosos sin mantequilla y muy aromáticos de limón, se preparan en pocos minutos con pocos ingredientes y se hornean. ¡Estas rosquillas son perfectas para desayunos y meriendas para toda la familia! Puedes usar tanto la stevia como el azúcar (encontrarás las indicaciones y los g en la sección de ingredientes), ¡pruébalas porque están buenísimas! Una vez cocidas y frías, también puedes congelarlas para tener siempre una reserva lista en el congelador. ¡Pero ahora, dejemos de hablar y corre a probar estas rosquillas de limón!
Y si te encantan las rosquillas aquí encontrarás varias versiones dulces y saladas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las rosquillas de limón
- 1 huevo
- cáscara de 1 limón (rallada, limón con cáscara no tratada)
- 160 g harina 00
- 100 g agua
- 18 g stevia (o 54 g de azúcar)
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
Utensilios útiles
- Báscula de cocina
- 2 Cuencos
- Cuchara
- Molde para rosquillas
- Rallador
- Cucharadita
- Tamiz
Preparación de las rosquillas de limón
En un cuenco, vierte el huevo, el agua, la stevia (o el azúcar) y el aceite, y con una cuchara bate enérgicamente hasta obtener una emulsión homogénea.
Añade la cáscara rallada de un limón no tratado y mézclala con el resto.
En otro cuenco, mezcla la harina y la levadura tamizándolos, agrégalos luego al cuenco con los líquidos y mezcla con una cuchara hasta obtener una masa muy suave y sin grumos.
Unta con aceite y enharina el molde para rosquillas, vierte dentro la masa a cucharadas (las cantidades son perfectas para 6 rosquillas), sacude ligeramente la bandeja sobre la mesa para nivelar bien la masa.
Calienta el horno a 220° y una vez caliente, hornea y cocina durante 25 minutos, una vez cocidas, saca del horno las rosquillas de limón.
Antes de retirar las rosquillas del molde, espera que se enfríen completamente, una vez frías, desmóldalas y sírvelas quizá acompañándolas con una rodaja de limón fresco y unas hojitas de menta!
