Estas rosquillas sin azúcar de bajo índice glucémico son súper esponjosas, perfectas para desayunos y meriendas de toda la familia, no tienen nada que envidiar a los clásicos donuts y os aseguro que gustan a todos, podéis dejarlas al natural como hice yo o cubrirlas con una deliciosa cremita hecha con agua y cacao, esponjosas son perfectas para comer tanto solas como mojadas! Pero ahora, ¡basta de charlas y corran a la cocina!
Otros dulces sin azúcar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las rosquillas sin azúcar de bajo índice glucémico
- 180 g harina de bajo índice glucémico
- 120 g agua
- 15 g stevia
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo (tamaño grande)
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 cucharadita ralladura de limón (opcional)
Herramientas útiles para hacer las rosquillas de bajo índice glucémico
- Balanza de cocina
- Cuencos
- Cuchara
- Molde para donuts
- Brocha de silicona
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Preparación de las rosquillas sin azúcar de bajo índice glucémico
En un cuenco pon el huevo, la stevia, el aceite y el agua y la ralladura de limón (si te gusta), mezcla con una cuchara hasta obtener una mezcla espumosa (bastan pocos minutos).
En otro cuenco mezcla la harina y la levadura, tamízalas y añádelas mezclando de abajo hacia arriba a la mezcla de huevo, mezcla hasta obtener una mezcla densa, sin grumos y homogénea.
Aceita ligeramente el molde para rosquillas y enharínalo, distribuye la mezcla en el molde hasta terminarla, con estas cantidades salen exactamente 6 rosquillas/donuts.
Calienta el horno (eléctrico en modo estático) a 200° y una vez a temperatura hornea las rosquillas, cocina durante 20 minutos, después saca del horno, deja enfriar y saca las rosquillas del molde, ¡ahora están listas para disfrutarse!
Rosquillas sin azúcar de bajo índice glucémico, suaves y esponjosas, son súper deliciosas como los clásicos donuts.
CONSEJOS
Si quieres hacer las rosquillas sin azúcar de bajo índice glucémico aún más deliciosas, puedes moler un poco de stevia y cubrirlas como si fuera azúcar glas (quien no tiene problemas de diabetes puede usar azúcar glas sin problema).
O puedes crear una deliciosa cremita con cacao amargo y agua suficiente hasta formar una salsa densa para verter sobre las rosquillas.
También puedes espolvorearlas simplemente con cacao amargo.
