¿Alguna vez te ha pasado tener un tarro de mermelada abierto para consumir? Si la respuesta es sí, ¡entonces la tarta con mermelada que siempre hacía mi abuela es lo que necesitas! Esta tarta es perfecta para utilizar los tarros de mermelada abiertos y para no desperdiciar nada en la cocina. Luego, hice una pequeña variación en la versión de mi abuela, reduciendo el azúcar y sustituyendo parte de la harina 00 por harina de bajo índice glucémico. Ahora, ¡corre a probar esta tarta para el desayuno y la merienda porque es realmente deliciosa!
Y si te gustan los dulces para el desayuno y la merienda, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 231,70 (Kcal)
- Carbohidratos 38,43 (g) de los cuales azúcares 17,56 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Grasa 5,33 (g) de los cuales saturados 1,35 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 4,62 (g)
- Sodio 77,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 94 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta con mermelada
- 200 g harina de bajo índice glucémico
- 100 g harina 00
- 3 huevos (tamaño XL)
- 180 g mermelada de albaricoque (yo usé una sin azúcar)
- 60 g azúcar granulada
- 100 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal fina
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 20 g granillo de azúcar
Utensilios útiles
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Espátula
- Balanza de cocina
- Molde desmontable 24 cm
- Tamiz
- 1 Cuchara
Preparación de la tarta con mermelada
En un bol, bate los huevos y el azúcar con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla esponjosa (tardará 4/5 minutos).
Añade la cáscara de limón rallada, el aceite, el agua y la mermelada y bate con las batidoras hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte en el tamiz las harinas, la levadura, la pizca de sal y tamízalos dentro de la mezcla líquida, luego bate con las batidoras hasta obtener una mezcla densa, homogénea y sin grumos.
Engrasa y enharina el molde (o cúbrelo con papel de horno), vierte dentro la mezcla preparada usando una espátula, y en la superficie esparce el granillo de azúcar.
Enciende el horno a 220° y cuando esté caliente, hornea, cocina durante 50 minutos, después de los primeros 30 minutos cubre la tarta con un papel de horno y continúa la cocción por otros 20 minutos, antes de sacar del horno, siempre haz la prueba del palillo (si sale seco está cocida) porque no todos los hornos son iguales, una vez cocida, saca la tarta con mermelada, déjala enfriar y ¡disfrútala!
TARTA CON MERMELADA, ¡ideal para desayunos y meriendas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar toda harina de bajo índice glucémico?
SÍ, solo necesitas añadir 20 g más de agua.
