La tarta de mermelada es un dulce esponjoso y sencillo, se prepara en pocos minutos y es perfecto para consumir el tarro abierto de mermelada que reposa en la nevera. Esta tarta simple la podéis servir en el desayuno o la merienda, se mantiene esponjosa por días (¡si es que os dura tanto!), yo he usado mermelada de frambuesas, pero podéis usar la del sabor que más os guste. ¡Ahora todos a la cocina a probar la receta y recordad que también encontráis todas las indicaciones para realizar la tarta con un bajo índice glucémico con las sustituciones adecuadas entre los ingredientes!
Si os gustan los dulces para el desayuno y la merienda probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de mermelada
- 2 huevos (tamaño xl)
- 220 g harina 00 (o 220 g de harina de bajo índice glucémico)
- 80 g leche parcialmente desnatada (debe estar fría de la nevera)
- 140 g mermelada de frambuesas (sin azúcares añadidos para hacerla de bajo índice glucémico)
- 60 g azúcar (o 20 g de stevia para hacerla de bajo índice glucémico)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas (o de stevia o eritritol glas para hacerla de bajo índice glucémico)
Herramientas útiles
- 2 Cuencos
- Báscula de cocina
- 2 Cucharas
- Espátula
- Tamiz
- Molde para tarta
Preparación de la tarta de mermelada
En un cuenco, vertéis los huevos, el azúcar, el aceite y la leche y con una cuchara mezcláis durante 2 minutos rápidamente.
En otro cuenco aparte, tamizad y mezclad juntos la harina y la levadura.
Añadid los polvos en el cuenco con la mezcla líquida y con una cuchara mezclad durante unos minutos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos (¡se necesita muy poco tiempo, es facilísimo!).
Aceitad y enharinad el molde, verted la masa dentro y niveladla con una espátula, verted encima la mermelada a cucharadas.
Calentad el horno eléctrico a 220º.
Una vez que el horno esté caliente, hornead y coced durante 30 minutos (eventualmente hacia el final de la cocción haced siempre la prueba del palillo porque no todos los hornos son iguales), una vez que la tarta esté cocida, sacadla del horno y dejadla enfriar fuera del horno.
Es normal que al enfriarse la tarta baje un poco donde habréis puesto la mermelada, una vez fría, sacadla del molde, espolvoread con azúcar glas y servidla.
