Los calabacines rellenos con patatas y salchicha son un segundo plato muy sabroso y fácil de hacer, que os diré preparo a menudo para la familia muy golosa de este maravilloso vegetal de verano.
¡También esta vez he realizado para vosotros la videoreceta! La encontráis AQUÍ en Tik Tok o AQUÍ en Instagram. ¡Os recomiendo si aún no lo habéis hecho seguidme!
Espero que os guste y os espero como siempre en mi perfil Instagram @isaporidicasa con vuestros comentarios
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 barquillas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 4 calabacines grandes
- 450 g patatas
- 1 salchicha (de 250 gramos)
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 huevo
- sal
- 1 ramita romero
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Vacía verduras
- Fuente para horno
Pasos
Cuece los calabacines en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escúrrelos y detén la cocción bajo agua corriente fría. Corta cada calabacín a lo largo
Vacía la pulpa con el vacía verduras. Tritura la pulpa y recógela en un bol
Quita la salchicha de la tripa y corta en trozos. Pon en la sartén. Enciende el fuego y comienza a cocinar la salchicha, desglasa con el vino, y ayudándote con una cuchara de madera desmenuza hasta obtener pequeños trozos dorados. Apaga el fuego y reserva.
Coloca en el bol las patatas hervidas y aplastadas con el prensapatatas, la pulpa de los calabacines picada, 30 gramos de Grana Padano rallado, el huevo, la salchicha, ajusta con sal y pimienta y mezcla con cuidado.
Rellena cada mitad con la mezcla recién preparada
Coloca los calabacines en la fuente para horno rociada con un poco de aceite, espolvorea con el Grana Padano restante, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina en horno precalentado a 180° durante aproximadamente 25 minutos. Saca del horno y sirve en la mesa, ¡buen provecho! Encuentra la videoreceta AQUÍ en mi perfil de Instagram @isaporidicasa
