Los cestitos de pasta filo con espinacas y ricotta son una idea muy fácil y sabrosa, para un aperitivo delicioso pero también escenográfico de preparar en pocos minutos.
Esta vez también os recomiendo probar la receta y, como siempre, espero vuestros comentarios en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 cestitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 hojas pasta filo
- 500 g espinacas
- 250 g ricotta
- 40 g Grana Padano DOP
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para muffins
- Cuenco
Preparación de los cestitos de pasta filo
En una sartén ancha con bordes altos pon el aceite con el diente de ajo entero, añade las espinacas bien limpias, cubre con la tapa y cocina durante 5 minutos. Al final de la cocción ajusta con sal y pimienta. Tritúralas en la batidora y deja enfriar
Recoge en el cuenco las espinacas con la ricotta tamizada, el Grana Padano rallado, una pizca de nuez moscada y ajusta de sal si fuera necesario. Mezcla con cuidado.
Prepara los cestitos sacando de cada hoja seis cuadrados de aproximadamente 10 cm cada uno, en total deberás obtener 18 cuadrados. Pincela un cuadrado con un poco de aceite, coloca encima la segunda hoja, pincélala, superpón la tercera hoja, pincélala con el aceite. En total tendrás 6 cuadrados compuestos por 3 hojas cada uno.
A este punto coloca las hojas en el molde para muffins haciendo que la pasta se adhiera bien al fondo y a los bordes, (recuerda engrasar los moldes si usas los de aluminio). Repite la operación para todos los cestitos. Rellena con la mezcla a base de espinacas y ricotta e introduce en el horno y cocínalos durante 4 minutos a 180°, controlando la cocción para evitar que se quemen los bordes más finos. Retira del horno y deja enfriar antes de sacarlos del molde y sirve en la mesa. ¡Buen provecho!
