La ensalada de pollo y champiñones es una idea rápida y genuina para llevar a la mesa un segundo plato realmente sabroso que me gusta servir en la mesa dentro de un cestito de piadina, aquí encuentran mi receta sobre cómo hacerlo en muy pocos minutos, para una idea realmente original.
Espero que les guste, también esta vez les recomiendo probar la receta y, como siempre, espero sus opiniones en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo
- 400 champiñones
- 150 g feta
- 2 tomates
- 2 rebanadas de pan
- 1 diente ajo
- 1 zumo de limón
- perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas vinagre de manzana
Herramientas
- Bol
- Sartén
Pasos
Primero limpia los champiñones. Con la ayuda de un cuchillito afilado quita la piel que cubre el sombrero y el tallo. Luego córtalos en rodajas
Pon los champiñones cortados en rodajas en el bol con el diente de ajo pelado y picado finamente. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta.
Corta la pechuga de pollo en trozos
Vierte un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande, calienta y añade los trozos de pollo y dóralos por ambos lados.
Desglasa con el zumo de limón y deja que se evapore, cocina y dora, sazona con sal y pimienta. Reserva. Mientras tanto, tuesta dos rebanadas de pan y luego córtalas en cubos
Añade los trozos de pollo ya fríos al bol con el pollo
Corta los tomates en pequeños trozos, quita las semillas. Ponlos en el colador con una pizca de sal, mezcla y deja reposar durante 30 minutos
Finalmente añade la feta, los picatostes y el tomate. Mezcla con cuidado, sazona con sal y pimienta si es necesario y lleva a la mesa. ¡Buen provecho!
