El estofado de lomo de cerdo a la cerveza es un segundo plato delicioso y envolvente, con una cocción lenta que hace que la carne sea muy tierna y sabrosa, gracias también a la paprika dulce que crea con la cerveza una perfecta combinación de sabores!
Esta vez también les aconsejo que prueben la receta y espero como siempre sus opiniones en mi perfil de Instagram@isaporidicasa.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g lomo de cerdo
- 400 ml cerveza rubia
- Media cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas paprika dulce
- 3 cucharadas harina
- 2 cucharones caldo de carne
- 1 ramita romero
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Cacerola
Pasos
Corta el lomo de cerdo en trozos pequeños todos iguales
Pon los trozos en el bol con la harina y la paprika dulce, mezcla con cuidado y reserva
Pon en la cacerola la zanahoria, apio y cebolla picados, añade un chorrito de aceite y deja dorar
Añade la carne y dórela a fuego lento durante 3-4 minutos, removiéndola con frecuencia
En este punto vierte la cerveza rubia, sube el fuego y deja evaporar. Añade la ramita de romero.
Añade el caldo de carne caliente, baja el fuego y deja hervir la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, el tiempo de cocción depende claramente del corte y la consistencia de la carne, así que presta atención a la cocción, mezcla de vez en cuando y, cuando la carne haya formado un fondo de cocción muy cremoso y entre fácilmente en el estofado, significará que está lista. Ajusta con sal y pimienta. Sirve el estofado de lomo de cerdo a la cerveza con polenta tostada y ¡buen provecho!
