Los gnocchi con calabaza y salchicha son un primer plato que huele a otoño, con un sabor envolvente y colores que evocan los primeros fríos y las hojas que caen.
Personalmente, me encanta el otoño y este platillo que estoy a punto de mostrarles es uno de mis favoritos preparados con calabaza.
Una vez más, les recomiendo probar la receta y espero, como siempre, sus opiniones en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g gnocchi de patata
- 400 g calabaza mantovana (ya limpia)
- 300 g salchicha
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- Medio vaso vino blanco seco
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos
Corta la calabaza en cubos y colócala en la cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y una ramita de romero y sofríe a fuego vivo. Añade un vaso de agua y cocina tapada hasta que esté tierna. Sazona con sal y pimienta, retira el diente de ajo y la ramita de romero. Luego, tritura la calabaza con la batidora de mano.
Remueve la salchicha de la tripa y colócala en otra sartén. Desglasa con el vino blanco, y ayudándote con una cuchara de madera, desmenúzala hasta obtener pequeños trozos. Sofríe bien, apaga el fuego y reserva.
Vuelve a colocar la crema de calabaza en la sartén, añade la calabaza dorada y mezcla con cuidado
Cocina los gnocchi en una cacerola con agua hirviendo salada. Escúrrelos con una espumadera cuando suban a la superficie y colócalos en la sartén con la salsa de calabaza y salchicha. Saltea a fuego vivo hasta que los gnocchi estén bien mezclados con la salsa. ¡Sirve de inmediato y buen provecho!
