La mermelada de pimientos con un toque agridulce y un sabor paradisíaco, es una de esas cosas que cocinas un poco por casualidad y que luego se queda como receta escrita en el cuadernito, por lo buena que está.
Os recomiendo combinarla con quesos curados como el pecorino de Pienza y quesos azules como el Blu de Cabra.
Esta vez también os recomiendo probar la receta y como siempre espero vuestros comentarios en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 botes de 250 gramos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g pimientos (rojos y amarillos)
- 100 ml vinagre de vino blanco
- 200 g azúcar
- 1 pizca sal
Herramientas
- 2 Tarros de 250 gramos
- 1 Cazuela
Pasos
Lava y seca bien los pimientos, corta por la mitad, quita el tallo y las semillas con los filamentos blancos. Corta en tiras.
Pon en la cazuela con el vinagre de vino blanco, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla con cuidado.
Pon al fuego y lleva a ebullición, después baja el fuego y cocina durante unos 30 minutos
Cuando los pimientos se hayan ablandado, tritura con la batidora de inmersión. Continúa la cocción, removiendo con frecuencia, hasta que la mermelada se espese.
Para saber si la mermelada ha alcanzado la consistencia ideal, deja caer unas gotas de la mezcla en un platito; si la gota queda compacta, significa que nuestra mermelada está lista
Vierte la mermelada de pimientos aún caliente en los tarros previamente esterilizados, te recomiendo seguir las directrices del Ministerio de Salud para una correcta esterilización y pasteurización. Cierra los tarros con las tapas esterilizadas. Cuando la mermelada se haya enfriado, guárdala en un lugar oscuro y seco. Puedes usarla de inmediato y su tiempo de conservación es de 2 meses. Una vez abierto el tarro, la mermelada debe consumirse dentro de una semana y guardarse en el frigorífico.
Si deseas que tu mermelada de pimientos dure más tiempo, puedes pasteurizarla. Hierve los tarros al baño maría durante 30 minutos en una olla llena de agua, envueltos en paños limpios. De esta manera podrás conservar la mermelada durante aproximadamente un año. También en este caso te recomiendo seguir las directrices del Ministerio de Salud.
