Hoy quiero mostraros la pasta con radicchio rosso y salchicha, un primer plato realmente sabroso y cremoso pero sin nata. Una vieja receta también de familia que preparo a menudo para mi familia durante los almuerzos familiares.
¡Espero que os guste y os espero en mi perfil de Instagram @isaporidicasa con vuestros comentarios!
OTRAS RECETAS CON RADICCHIO ROSSO:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g reginette
- 2 cabezas radicchio rosso
- 300 g salchicha
- Media cebolla
- 500 ml leche
- 1 cucharada harina
- 1 vaso vino blanco seco
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- perejil picado
Herramientas
- Sartén
- Cacerola
Pasos
Limpia el radicchio rosso y corta en juliana. Pon en la sartén con la cebolla picada y un chorrito de aceite.
Cocina por un minuto, añade medio vaso de vino blanco y deja que se brasee
Vierte la leche en la sartén con el radicchio rosso, añade la harina, remueve con la cuchara y continúa la cocción hasta que la salsa esté cremosa. Ajusta con sal, pimienta y un poco de perejil fresco picado.
Quita la salchicha de la tripa y ponla en otra sartén. Añade el vino blanco, y con ayuda de una cuchara de madera desmiga hasta obtener pequeños trozos. Dóralo bien, apaga el fuego y reserva
Cuece la pasta en abundante agua con sal
Retírala con el tenedor y viértela en la sartén con la salsa
Añade la salchicha. Saltea la pasta a fuego vivo durante un par de minutos, removiendo a menudo y lleva inmediatamente a la mesa. ¡Buen provecho!
