El pollo al funghi es una reinterpretación, aunque no demasiado, de las míticas berenjenas al funghi, un plato típico de la tradición campana, compuesto de berenjenas y tomates y generalmente servido como guarnición.
En resumen, un excelente segundo plato equilibrado y genuino que estoy segura de que apreciaréis!
¡También esta vez he preparado para vosotros la videoreceta! La encontráis AQUÍ en Tik Tok o AQUÍ en Instagram. ¡No olvidéis seguirme si aún no lo habéis hecho!
Espero que os guste y, como siempre, os espero en mi perfil de Instagram @isaporidicasa con vuestras opiniones
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 2 berenjenas ovaladas negras (Grandes)
- 3 tomates rama
- Medio vaso vino blanco seco
- 2 ramas albahaca
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
Pasos
Lava las berenjenas, quítales los extremos y córtalas en cubos
Vierte el aceite en la sartén y añade los dientes de ajo y enseguida las berenjenas. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando
Retira los dientes de ajo, añade los tomates cortados en cubos y sazona con sal, pimienta y una rama de albahaca. Cubre con la tapa y continúa la cocción por otros 5 minutos
Ahora que nuestras berenjenas están listas, nos dedicamos al pollo. Pero primero transfiere las verduras a un plato y reserva la sartén
Primero, corta el pollo en cubos y enharínalo. Añade un poco de aceite en la sartén donde cociste las verduras y pon el pollo
Dora la carne por todos los lados
Rocía con el vino blanco y continúa la cocción hasta que la carne esté tierna. Ajusta con sal y pimienta. Cuando la carne esté cocida, añade las verduras que reservaste, albahaca fresca, mezcla bien y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
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